Centrémonos en los platos principales, que se preparan con parsimonia y sin prisas y se degustan con una copa de buen vino. En la estación fría, los quesos curados, el solomillo de ternera curado, el cerdo y el cordero, las salchichas y el jamón ahumado crudo, el salmón y el atún, los tomates y la col, las setas, la leche y todo lo demás son especialmente buenos. Y reemplazaremos el insípido filete de pollo o pavo por pato dulce con nueces y ganso guisado con manzanas.
Es necesario
Todos estos alimentos son ricos en proteínas, aportan mucha energía duradera y traen alegría, ya que aumentan la producción de la hormona del buen humor
Instrucciones
Paso 1
Si está esperando invitados y no tiene mucho tiempo, cocine la pechuga de pato para que esté caliente. Es rápido, por eso los filetes de pato se suelen servir en los restaurantes: mientras el cliente termina con el snack, el picante está en camino.
Paso 2
Si planea con anticipación para la noche, puede mimar a sus invitados con muslos de pato guisados o muslos de cordero. Languidecen en el horno durante mucho tiempo, pero el resultado vale la pena: el sabor del plato es divino.
Paso 3
El mejor postre para platos calientes serios es el chocolate. Nunca se perderá en el contexto de una comida abundante y armoniza perfectamente con ella. Modere la dulzura excesiva en el postre de chocolate con sal marina o pimienta, rosa o roja.
Paso 4
Por reglas tácitas, los postres de chocolate blanco completan la cena, que se sirve con ternera, pasta o pescado. Los postres elaborados con leche o chocolate negro combinan mejor con pato, cordero, ternera o cerdo.
