El pilaf es un plato tradicional de los países del Cercano y Medio Oriente. También es famoso en Rusia. Cada nación tiene sus propios secretos de cocina, que consiste en el uso de diferentes ingredientes y especias. La elección del arroz es importante en la preparación del pilaf. El arroz de grano largo se considera el mejor alimento. Hay varias formas de servir pilaf en la mesa. Algunas naciones incluso lo comen con las manos, sentadas en el suelo.
Es necesario
-
- arroz (1 cucharada);
- carcasa de pollo (1 pieza);
- zanahorias (1 pieza);
- cebollas (1 pieza);
- eneldo (1 manojo);
- aceite vegetal (50 g);
- agua (2, 5 cucharadas);
- sal;
- pimienta;
- ajo (4 dientes).
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en trozos pequeños. Enjuagar.
Paso 2
Vierta un poco de aceite vegetal en un caldero, ponga trozos de carne y fría de tres a cinco minutos a fuego alto.
Paso 3
Durante este tiempo, enjuague bien el arroz y déjelo en remojo durante treinta a cuarenta minutos.
Paso 4
Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagarlas.
Paso 5
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla en una tabla de cortar. Coloque las verduras picadas en una sartén y saltee hasta que estén doradas. Simplemente no revuelva, colóquelo en capas.
Paso 6
Cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida durante unos quince minutos.
Paso 7
Enjuagar bien el eneldo, secar y picar finamente.
Paso 8
Coloque de tres a cuatro hojas de laurel.
Paso 9
Escurre el arroz tirándolo en un colador. Coloca el arroz con cuidado en el caldero. Llenar con agua hirviendo (uno a un centímetro y medio por encima del nivel del arroz). Coloque el eneldo finamente picado encima.
Paso 10
Cuando el arroz haya absorbido el agua, colocar los dientes de ajo (le dará al pilaf un aroma delicado) por toda la superficie y cerrar la tapa. Reduzca el fuego de la estufa a medio o bajo. Cocine por otros quince minutos. Compruebe si el arroz está cocido, debe estar medio cocido, pero no crujiente. Si el arroz está crujiente, agregue un poco más de agua y déjelo hervir.
Paso 11
Luego apaga el fuego y deja la tapa puesta durante otros diez minutos. ¡El pilaf de pollo está listo!
