El pilaf es un plato indispensable en las mesas de la cocina asiática. Se prepara tanto a diario como en la mesa festiva. El pilaf real es tan sabroso, satisfactorio y aromático que es difícil rechazarlo.
Es necesario
- - 2, 5 cucharadas. granos de arroz;
- - 800 g de carne o pollo;
- - 5 cucharadas. agua;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla;
- - 5 dientes de ajo;
- - aceite de girasol;
- - pimienta negra;
- - pimiento rojo, entero o en rodajas (según el picor que queramos conseguir);
- - condimentos;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Tomamos carne o pollo. Está bien lavado con agua corriente. Cortar en trozos medianos. Ponemos una sartén limpia al fuego. Calentamos. Agrega el aceite de girasol y espera a que el aceite se caliente bien. Sumerja la carne en la sartén y fría hasta que esté medio cocida. Agrega un poco de sal.
Paso 2
Mis zanahorias son buenas. Retire la capa superior con un cuchillo o un pelador especial. Las zanahorias deben estar bien peladas, las áreas estropeadas deben retirarse con cuidado. Limpiamos la cebolla, quitando no solo la cáscara de color, sino también la primera capa de la verdura. Para que quede suave, hermoso, sin fallas en tus manos. Pica finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Cuando la carne esté un poco frita. Enviamos zanahorias y cebollas picadas en una sartén y continuamos friendo con la carne hasta que estén tiernas. La carne debe estar dorada, las cebollas deben estar doradas y las zanahorias deben cocinarse hasta que estén oscuras. Lo principal es no cocinar demasiado todos los ingredientes.
Paso 3
Tomamos dos tazas y media de cereal de arroz. Enjuagamos bien el arroz con agua corriente. Hacemos esto varias veces. Para mantener el agua limpia después del enjuague. Así es como se lava la suciedad. Esto se hace para que el arroz no se pegue y el pilaf resulte sabroso y, lo más importante, desmenuzable.
Paso 4
Cuando las verduras ya estén cocidas en la sartén, vierta el arroz en la sartén. Mezclar bien. Agregue cinco vasos de agua corriente fría y mezcle bien nuevamente. Ponemos a fuego fuerte y esperamos a que hierva. Después de que hierva el plato futuro, debe salar (agregar sal al gusto), agregar pimienta negra (también al gusto). Espolvorea con condimentos (lúpulo-suneli o un condimento especial para pilaf son buenos). Mezclar todo bien. Reduzca el fuego a bajo, pero mantenga el plato hirviendo.
Paso 5
Pon los cinco dientes de ajo pelados en pilaf. También ponemos guindilla roja (o un trozo). Para aquellos que están contraindicados en platos picantes, puede prescindir del pimiento en absoluto. Esto le da al plato un sabor ligeramente diferente, pero no empeora.
Paso 6
Cierre la sartén con una tapa. Es aconsejable que la tapa tenga un orificio para que salga el vapor, para que el agua no hierva rápidamente y el pilaf resulte quebradizo y no seco. El pilaf se cocinará durante un promedio de quince minutos.
Paso 7
El pilaf está listo. Puede disponer el plato en porciones en platos o servir en una sartén entera, siguiendo las tradiciones asiáticas.
¡Buen provecho!
