El gazpacho es una sopa española fría hecha con puré de verduras, la mayoría de las veces tomates. La historia del gazpacho comienza a principios de nuestra era, cuando la gente común mezclaba agua con vinagre, aceite de oliva, ajo y pan duro. Los tomates se convirtieron en la base de la sopa fría solo en el siglo XIX, casi al mismo tiempo que el plato de los pobres comenzó a ganar popularidad en todo el mundo.
Preparación de comida
Para hacer gazpacho necesitarás:
- 2 pimientos morrones rojos;
- 1 pepino grande;
- 4 tomates grandes;
- 5 vasos de jugo de tomate;
- 8 dientes de ajo;
- ¼ vasos de vinagre de vino tinto;
- ¼ vasos de aceite de oliva;
- ½ cucharadita de salsa tabasco;
- sal y pimienta para probar.
Cocinando delicioso gazpacho
Tome 8 dientes de ajo, póngalos en la sartén, sin pelarlos. Freír el ajo sin aceite durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual se volverá bastante blando. Luego deja enfriar los dientes de ajo.
Lava y seca las verduras. Retire el corazón y las semillas del pimiento, y también retire las semillas del pepino. Corte las verduras en trozos pequeños y colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora. Agregue allí el ajo enfriado y pelado. Picar los ingredientes, pero no hacerlos puré.
Transfiera la masa vegetal a una cacerola o tazón hondo, cubra con jugo de tomate, agregue vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Sazone el gazpacho con salsa tabasco.
Puede servir la sopa de inmediato, puede ponerla de antemano en el refrigerador. Decore el gazpacho con picatostes, aguacate o hierbas frescas antes de servir.
