En los calurosos días de verano, la okroshka es quizás el plato más deseable. Pero cuando el calor se prolonga, quiere variedad, y luego viene al rescate una receta para otro plato no menos refrescante: la sopa fría búlgara "Tarator".
Es necesario
- - 1 litro de yogur natural;
- - 1 litro de kéfir;
- - 3 patatas hervidas;
- - 200 g de carne de pollo hervida;
- - 2 pepinos frescos;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 15 g de perejil;
- - 15 g de hojas de eneldo;
- - 10 g de albahaca verde;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 50 g de nueces;
- - sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Prepare las verduras: enjuague la cebolla, el perejil, el eneldo y la albahaca en agua corriente y seque con una toalla. Combine el kéfir y el yogur en un recipiente espacioso separado, mezcle bien.
Paso 2
Picar finamente las verduras, salar ligeramente las cebollas verdes picadas y calentarlas con un mortero hasta que salga el jugo. Corta la carne de pollo en cubos pequeños, pica los pepinos, puedes rallarlos en un rallador grueso. Corta las patatas en cubos pequeños.
Paso 3
Pre-fríe los granos de nuez para obtener un sabor más brillante y rico. Muela las nueces, pero no hasta que se conviertan en harina. Puede poner las nueces en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo sobre una tabla de cortar. Pasar el ajo por una prensa especial o picar finamente.
Paso 4
Coloque los ingredientes preparados en la mezcla de kéfir y yogur: pepinos, nueces, cebollas verdes, ajo, hierbas, pollo y papas. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien para que la sal se disuelva por completo y poner en el frigorífico una o dos horas para que se enfríe.
Paso 5
Al servir, la sopa Tarator generalmente se espolvorea con hierbas picadas y, además, se ofrecen crutones. Puedes comprar crutones o hacer los tuyos.
