Seguro que has visto flores de un azul brillante que crecen en forma de mala hierba en los campos, bordes de carreteras, páramos y prados. Se trata de achicoria, que se ha cultivado con éxito para su uso en las industrias de confitería y café. La achicoria es el único análogo del café que tiene propiedades beneficiosas.
Propiedades útiles de la achicoria
La raíz de achicoria contiene: 10-20% de fructosa, hasta 60% de inulina, el glucósido intibina (que ha encontrado aplicación en productos farmacéuticos), caroteno y vitaminas C, B1, B2, B3, micro y macroelementos (sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y muchos otros), taninos, ácidos orgánicos, proteínas, pectina y resinas. El componente más valioso de la raíz de achicoria es la inulina, que es una sustancia que ayuda a normalizar el sistema digestivo y mejorar el metabolismo.
La raíz de achicoria ha ganado popularidad en la medicina popular durante mucho tiempo, es una planta medicinal. En la medicina moderna, este producto único también encuentra una variedad de usos y todo gracias a la masa de propiedades útiles (calmantes, astringentes, diuréticas, antipiréticas, reductoras de azúcar, coleréticas, antiinflamatorias y antihelmínticas).
Una decocción de raíz de achicoria se considera una excelente manera de mejorar el apetito y normalizar el trabajo del páncreas. Esta planta tiene un efecto colerético y promueve la disolución de los cálculos biliares, mejora los procesos metabólicos y el flujo sanguíneo en el hígado. La inulina contenida en la achicoria promueve el desarrollo de una microflora intestinal beneficiosa y fortalece el sistema inmunológico. La raíz de la planta se usa ampliamente en el tratamiento y prevención del duodeno, estómago, gastritis, estreñimiento, disbiosis, enfermedades de la vesícula biliar y el hígado.
La achicoria no es menos útil para el sistema cardiovascular y nervioso. Una bebida elaborada con la raíz de esta planta es útil para personas con hipertensión, depresión, migraña, neurastenia o insomnio. La achicoria tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso gracias a sus vitaminas B. El potasio, que está contenido en la raíz, ayuda a eliminar el colesterol de la sangre, dilata los vasos sanguíneos y normaliza el ritmo de las contracciones cardíacas. La achicoria beneficiará a las personas que padecen enfermedades coronarias, aterosclerosis, taquicardia y otras enfermedades del sistema cardiovascular. El alto contenido de hierro permite utilizar con éxito la achicoria para la prevención y el tratamiento de la anemia.
El consumo regular de raíz de achicoria ayudará a una persona a deshacerse de toxinas y toxinas, metales pesados y sustancias radiactivas. Debido a sus propiedades antiinflamatorias y bactericidas, la achicoria se utiliza con éxito como agente curativo de heridas. Las decocciones e infusiones de esta raíz son eficaces para el tratamiento de la seborrea, neurodermatitis, eczema, psoriasis, acné, dermatitis alérgica, diátesis, varicela, furunculosis y vitiligo.
Contraindicaciones
Es imposible no mencionar las contraindicaciones que tiene este producto, son muy pocas. No se recomienda combinar la ingesta de achicoria con antibióticos, puede interrumpir la absorción del medicamento. Debe dejar de usar achicoria para personas con problemas de venas. Dado que la achicoria es rica en vitamina C y algunas personas son alérgicas al ácido ascórbico, debe tener cuidado al beber la bebida de la raíz de la planta. Es necesario renunciar a la achicoria con espasmos del sistema respiratorio.
