Es difícil pasar por el quiosco, desde el cual se puede escuchar el delicioso olor a empanadas, pero las personas prudentes se abstienen de comprar comida en este tipo de establecimientos. Es mucho más seguro cocinar deliciosas y jugosas empanadas en casa. No tardará mucho, pero a toda la familia le encantará.
La masa para empanadas se prepara de la misma forma que para la maleza. Tamiza 4 tazas de harina con un portaobjetos, haz una depresión y vierte 8 cucharadas de aceite vegetal y 1.25 tazas de agua hirviendo, en las que disuelves 0.5 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. El agua hirviendo hará que la masa sea suave y flexible, y una pequeña cantidad de azúcar dará una costra dorada al freír. Las empanadas se volverán jugosas debido al relleno y la masa será lo suficientemente densa como para no dejar pasar el jugo. Amasar la masa, cubrirla con una servilleta y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.
Para esta cantidad de masa se necesitarán 600 g de carne picada o pollo. Coloque allí 2 cebollas, finamente picadas o picadas, 2-3 dientes de ajo picado, sal y pimienta al gusto. Agregue 200 g de crema agria o crema a la carne picada; estos productos lácteos tensarán la carne picada, evitarán que se extienda y las empanadas terminadas emitirán un delicioso jugo de carne.
Cortar la masa en trozos y enrollar cada uno en una capa de unos 3 mm de grosor. Corta círculos de la masa para que se ajusten al tamaño de tu platillo de té. Coloque una cucharada del relleno en cada círculo y pellizque los bordes con cuidado para que el jugo no se escape durante la fritura.
Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las empanadas por ambos lados debajo de la tapa. Puede cocinar todo a la vez si está esperando invitados y va a servir un plato caliente en la mesa. Si está haciendo empanadas en reserva, puede ponerlas en el congelador en una envoltura de plástico espolvoreada con harina y freír según sea necesario.
