El caviar de verduras al estilo caucásico es un aperitivo original y bajo en calorías que también se puede servir como plato aparte. Se puede cocinar en el campo horneando verduras al fuego o al grill. En este caso, el caviar de verduras es perfecto para kebabs como salsa.
Es necesario
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- Opción cabaña de verano:
- 3 berenjenas;
- 3 tomates;
- 3 pimientos morrones;
- cilantro
- albahaca
- ajo
- sal
- Pimienta al gusto.
- Opcion 2:
- 500 g de berenjena;
- 0.5 tazas de nueces;
- 1 cucharada. una cucharada de hojas de cilantro;
- 3 dientes de ajo (medianos)
- 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre (9%) o ácido cítrico;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Coge las brochetas y coloca encima las berenjenas, los tomates y los pimientos morrones. Es mejor colocar las berenjenas en una brocheta separada, ya que tardan más en cocinarse.
Paso 2
Saltee las verduras a fuego abierto, dando la vuelta a las brochetas de vez en cuando. Cocine las verduras hasta que la piel de los tomates y los pimientos se dore y las berenjenas estén tiernas. Verifique que las berenjenas estén listas con un tenedor o un palillo de dientes.
Paso 3
Retire las brochetas de verduras cocidas del fuego. Vierta agua fría en una cacerola, sumerja las verduras calientes una a una y pélelas con un cuchillo. O simplemente puede ponerlos en una bolsa de plástico y atarlos. Una vez que las verduras se hayan enfriado, sáquelas de la bolsa y pélelas.
Paso 4
Quite las semillas de los pimientos. Muele las verduras con una licuadora o simplemente tritúralas con un tenedor. Agrega sal y pimienta negra al caviar. Picar el ajo y las hierbas (albahaca, cilantro) de la misma forma que las verduras.
Paso 5
El caviar caucásico se puede preparar horneando verduras en el horno. Lavar y pelar la berenjena. Córtelos en círculos, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno. Cuando las berenjenas estén tiernas, retire la bandeja para hornear y refrigere.
Paso 6
Machacar las nueces y el ajo en un mortero o picar muy fino. Revuelva, sal, agregue aceite de girasol y hierbas finamente picadas. Triturar las berenjenas con un tenedor o picarlas con una batidora.
Paso 7
Agrega la masa de nuez y ajo a la berenjena y vierte unas gotas de vinagre (9%) o ácido cítrico. Revuelva bien el caviar.
Paso 8
Sirva caviar caucásico como aperitivo, unte sobre pan blanco suave, tostadas de pan negro y decore con hierbas. El caviar de verduras también es perfecto como salsa para platos de carne (por ejemplo, barbacoa).
