El kebab de pollo es quizás uno de los platos más populares para la recreación al aire libre. Esto no es sorprendente, ya que la carne de pollo suele ser más fácil de cocinar que la carne de res o cerdo. Es más suave y más suave, y también cuesta un orden de magnitud más barato.
Elegir carne de pollo
Lo mejor es elegir carcasas no demasiado grandes para barbacoa, hasta 1300 gramos. La carne fría es la mejor, pero no congelada. Además, el pollo debe ser de color natural, piel suave y olor agradable. La carne debe estar firme y sin abolladuras.
Adobo de kebab de pollo
Puede marinar pollo para barbacoa sin especias y especias innecesarias. La marinada de limón y ajo es la mejor. Para hacer esto, debe tomar 2 kg de pollo y cortarlo en trozos para asarlo. Coloque la carne en un recipiente hondo no metálico. Triturar la cebolla picada con sal, agregar 4 dientes de ajo finamente picados, pimienta molida y jugo de medio limón. Con esta mezcla hay que rallar bien la carne y dejar macerar durante 2 horas.
Cómo asar brochetas de pollo
Se cree que los kebabs se cocinan mejor en carbón de troncos de abedul, manzana o cereza. Para hacer esto, debe hacer un pequeño fuego y esperar hasta que aparezcan las brasas. También puede usar carbones listos para usar del paquete, es más conveniente y más rápido. La forma más fácil y conveniente de freír kebab de pollo es a la parrilla con una parrilla especial. Los trozos de pollo en escabeche deben colocarse uniformemente sobre la rejilla, cubrirse y colocarse en la parrilla sobre las brasas. La parrilla debe darse la vuelta cada 4-5 minutos, dependiendo de la temperatura de las brasas. La preparación de la carne se controla mediante un pinchazo. El líquido blanco dice que el kebab está listo y el rojizo aún no lo está. Debe servir el kebab de pollo caliente, con cualquier salsa, verduras frescas y hierbas.
