Todo el mundo come verduras. Los vegetarianos, los carnívoros y los que comen alimentos crudos, de una forma u otra, incluyen platos de verduras en su dieta. Pero en qué platos y cómo cocinar correctamente, para no perder las propiedades beneficiosas de las verduras, no todos lo saben.
Tratamiento térmico a largo plazo
Con el calentamiento prolongado, las vitaminas del grupo B y C prácticamente se destruyen en las verduras, por eso es tan importante no cocinar demasiado las verduras, es decir, exponerlas al efecto más suave durante el tratamiento térmico. Es mejor cocinar las verduras a fuego lento en un recipiente herméticamente cerrado.
Buena elección
Las vitaminas de las verduras también se destruyen por el contacto con metales como el cobre y el hierro, e incluso por el efecto del oxígeno en las frutas peladas. Al cocinar, use acero inoxidable o vidrio resistente al calor, así como esmalte. Y lleva cuchillos de cerámica para cortar.
Parrilla milagrosa
Ahora está de moda asar verduras. Además del hecho de que tales verduras tienen una apariencia hermosa y apetitosa, también son extremadamente útiles. Asar a la parrilla no utiliza grasas, que generalmente se necesitan para freír en una sartén, lo que significa que no se forman carcinógenos en el plato.
Verduras rebozadas
Esta es otra forma de cocinar verduras de una manera que conserve completamente su sabor y ternura. Para cocinar, las verduras picadas (o verduras enteras) se sumergen en una masa líquida sin levadura y luego se fríen en aceite. Pero para aquellos que están perdiendo peso, esta receta no es adecuada.
