La jalá es un plato común en la cocina judía, un producto horneado tradicional de los sábados. Por supuesto, los judíos no observan el ayuno ortodoxo, pero no solo a los judíos les encanta deleitarse con un chalah delicioso, delicado, aireado y fragante hecho con masa de mantequilla.
Es necesario
- - harina - 4-5 vasos
- - levadura seca - 4 cucharaditas
- - agua (agua hirviendo) - 1 vaso
- - aceite vegetal - 0.5 tazas
- - azúcar - 5 cucharadas
- - sal - 1, 5 cucharaditas
- - semillas de lino (molidas) - 2 cucharadas.
- - agua (fría) - 100 ml
- - vainillina - en la punta de un cuchillo
- - semillas de amapola - 2 cucharadas
- - jarabe de azúcar - 0.5 tazas
Instrucciones
Paso 1
Comenzaremos a cocinar jalá vertiendo semillas de lino molidas con agua fría y dejándolas reposar durante 10 minutos. A continuación, combine el aceite vegetal, la sal, el azúcar y vierta agua hirviendo sobre esta mezcla. Revuelva bien.
Paso 2
La mezcla de agua y semillas primero debe batirse hasta obtener una espuma espesa. Es una proteína vegetal, un componente equivalente a los huevos batidos para la masa de mantequilla. Así que agregue la proteína vegetal batida a la mezcla de mantequilla.
Paso 3
Coloque aquí harina de trigo, que se puede tamizar, agregue vainillina y levadura seca.
Amasar una masa viscosa y pegajosa, dejar actuar durante 30-40 minutos para que se expanda.
Puedes amasar la masa en una panificadora, manteniendo la secuencia de acciones o centrándote en las instrucciones de uso de tu dispositivo.
Paso 4
Prepare una bandeja para hornear con anticipación sobre la que extenderá la masa: engrase con mantequilla o espolvoree con harina.
Coloque la masa emparejada en una mesa polvorienta con harina. Necesitas un poco de harina para no hacer más pesada la masa. Debe actuar rápidamente, entonces la masa no se pegará ni a la mesa ni a sus manos.
Divide la masa en 3 partes. Divida cada una de estas partes en 3 partes más. Enrolle paquetes largos con las manos y, conectando tres paquetes cada uno, entreteje tres jalás oblicuamente.
Después de colocar la jalá en una bandeja para hornear preparada, déjela tibia durante 30 a 45 minutos.
Paso 5
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados.
Cepille la jalá correspondiente con jarabe de azúcar y espolvoree con semillas de amapola.
Hornea de 30 a 40 minutos.
Retire la jalá terminada del horno y envuélvala con toallas sin sacar de la bandeja para hornear.
