El membrillo en almíbar de vainilla resulta suave, aromático, casi acaramelado. Para los amantes del membrillo, este manjar oriental estará a su gusto. Sirva frío o tibio con crema batida.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 500 ml de agua;
- - 250 g de azúcar;
- - 5 piezas. membrillo;
- - 1 limón;
- - 1 vaina de vainilla;
- - granos de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Corte la vaina de vainilla por la mitad, póngala en una cacerola ancha no metálica, agregue la ralladura de limón, el azúcar, el agua y los granos de pimienta. Ponga a fuego medio, cocine hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, reduzca el fuego debajo de la cacerola.
Paso 2
Pelar el membrillo, cortar en cuartos, quitar todas las semillas. Sumerja inmediatamente cada rodaja de membrillo en el almíbar, que debe cubrirlas por completo. Cubra la sartén con pergamino encima, cocine durante media hora, tiempo durante el cual el membrillo se volverá tierno y suave.
Paso 3
Transfiera el membrillo con una espumadera a un tazón y hierva el almíbar a fuego alto durante diez minutos para que hierva al menos a un tercio.
Paso 4
Vierta el membrillo terminado encima con almíbar aromático dulce, sirva como postre independiente para el té o úselo como relleno en la preparación de varios postres.
