El almíbar es un ingrediente muy útil y necesario para preparar y decorar muchos platos, por lo que cada ama de casa debería poder cocinarlo por su cuenta, sobre todo porque el almíbar casero resulta muy sabroso.
Es necesario
- -azúcar - 130 g
- -agua - 120 ml
- - bayas frescas, ron, zumos de frutas (opcional) - 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1
Toma una cacerola pequeña. Lo mejor es utilizar ollas antiadherentes de aluminio o acero inoxidable para que el azúcar no se queme y no tengas que preocuparte por lavar la sartén después de hacer el almíbar. Una cacerola con un volumen de 0.5-1 litros es ideal.
Paso 2
Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva en agua tanto como sea posible. No use agua que esté demasiado fría o demasiado caliente; es mejor usar agua hervida a temperatura ambiente.
Paso 3
Pon la mezcla resultante al fuego. Revuelva hasta que hierva el agua. Una vez que el agua haya hervido, retira la sartén del fuego y comprueba si el azúcar se ha disuelto. De lo contrario, deje que el líquido se enfríe un poco y vuelva a hervir, revolviendo durante todo el proceso. No es necesario que hierva el almíbar, esto lo hará más espeso de lo esperado. Una vez que vea que el azúcar se ha disuelto por completo, finalmente puede retirar el almíbar del fuego.
Paso 4
Enfríe el líquido resultante a la temperatura del cuerpo humano. Para hacer esto, coloque la cacerola en un lugar fresco. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, puedes llevarlo al refrigerador para que se enfríe lo más rápido posible.
Paso 5
Agregue un agente aromatizante como grosella negra al almíbar. Para hacer esto, debe tomar grosellas negras frescas, cubrir con azúcar, agregar un poco de agua y prender fuego. Cocine por no más de 20 minutos, de lo contrario las bayas se ablandarán demasiado y será difícil eliminar el líquido. Una vez que retire las grosellas del fuego, cuele la mezcla y agregue el jugo de grosella a su almíbar. Asegúrese de que el almíbar no se vuelva demasiado líquido controlando la cantidad de sabor agregado. Puede usar bayas o comprar jugos preparados.
