El rollo con semillas de amapola es uno de los platos más famosos de la cocina ucraniana, amado por todos los pueblos de la ex URSS y no solo. En cualquier tienda de Ucrania hoy puedes comprar un rollo de masa de levadura con semillas de amapola y su sabor será casi como casero. Pero aún es mejor cocinar un panecillo con semillas de amapola en casa según la receta de tu abuela.
Es necesario
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- 1) 50 g de levadura fresca prensada;
- 2) 1, 5 vasos de leche;
- 3) 6 huevos;
- 4) 2 vasos de azúcar;
- 5) 0.5 cucharadita de sal;
- 6) 4 cucharadas de crema agria;
- 7) 4 cucharadas de aceite vegetal;
- 8) aproximadamente 1 kg de harina;
- 9) 300 g de semillas de amapola.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una masa: triture 50 g de levadura en un tazón y espolvoree con un poco de azúcar; se esparcirán, verterán 0.5 tazas de leche tibia allí, agreguen harina y amase la masa hasta obtener el grosor de la crema agria. Coloque la masa en un lugar cálido para que suba.
Paso 2
Tamizar la harina en otro bol y hacer un embudo. Eche una pizca de sal, agregue 1 vaso de azúcar, bata 5 huevos, ponga 4 cucharadas de crema agria, 4 cucharadas de aceite de girasol. Luego vierta la masa y 1 vaso de leche caliente. Amasar la masa en forma empinada - agregar harina hasta que la masa deje de pegarse a sus manos. Configúrelo para que suba dos veces (después de la primera, envuélvalo y déjelo crecer por segunda vez).
Paso 3
Mientras sube la masa, prepara el relleno de amapola. Para hacer esto, enjuague la amapola con agua caliente, luego cúbrala con agua y déjela hervir. Escurre el agua y deja enfriar la amapola. Después de enfriar, darle la vuelta dos veces en una picadora de carne y mezclar bien con 1 taza de azúcar hasta obtener una masa viscosa como mermelada.
Paso 4
Enrolle la masa terminada en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor y extienda el relleno de amapola uniformemente sobre ella. Envuelva el rollo y colóquelo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Déjelo reposar durante 10-15 minutos para que suba un poco.
Paso 5
Unte el rollo encima con un huevo batido con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de girasol. Mételo en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados, hasta que se forme una hermosa costra marrón brillante en la parte superior.
