Se acerca el verano, es hora de hacer picnics, hacer senderismo en la montaña o en el bosque. La barbacoa se considera un atributo invariable de tales vacaciones. Hay muchas formas de preparar la carne para este plato. Por ejemplo, se puede marinar en vino.
Es necesario
-
- 2 kg de cerdo;
- 3 cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 1 tomate grande
- kiwi;
- Manzana;
- 0,5 litros de vino;
- 1 cucharada. l. sal;
- pimienta negro;
- pimienta al curry;
- zira;
- aceite vegetal;
- solución de vinagre débil.
- Para la salsa:
- 1 cucharada. jugo de tomate;
- aceite vegetal;
- eneldo;
- perejil;
- jusai;
- pequeña cebolla;
- 1 diente de ajo;
- pimienta negro;
- pimienta al curry.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos cuadrados. Intenta hacerlos del mismo tamaño. Coloque en un recipiente hondo, como una cacerola. Para un shish kebab, es mejor tomar pulpa de cerdo fresca, aún no congelada, y cortarla en trozos de aproximadamente 3 por 3 cm.
Paso 2
Picar la cebolla en aros, picar finamente los ajos o pasar por una prensa de ajos. Picar el tomate, la manzana y el kiwi en rodajas pequeñas.
Paso 3
Mezcle verduras y frutas con carne. Sal, mezcla bien y recuerda con las manos hacer resaltar el jugo. Cubra con un poco de aceite vegetal.
Paso 4
Agregue especias a la composición: pimienta, curry y comino. También puede utilizar una mezcla especial de condimentos para kebab.
Paso 5
Ahora vierte el vino sobre la carne. Quieres que apenas cubra los trozos de cerdo. Para hacer un kebab con un sabor picante y aromático, debe tomar vino casero de frutos rojos. Si no tiene a mano, utilice Cahors.
Paso 6
Coloque la tapa en la olla y refrigere. Debe encurtirse al menos durante la noche.
Paso 7
Luego retire la carne de la mezcla de vino. Pinche los trozos de cerdo. Por belleza y variedad de sabores, la carne se puede alternar con rodajas de tomate o alguna otra verdura.
Paso 8
Ahora puedes freír el kebab. Para mantener la carne tierna y jugosa, riégala con una solución suave de vinagre mientras la fríes. No importa si cocina barbacoa al aire libre en la parrilla o en casa usando una parrilla eléctrica, el sabor del plato será excelente.
Paso 9
Puedes preparar una salsa para un kebab. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Picar finamente el eneldo, el perejil, el jusai, el ajo y la cebolla. Sofreír las hierbas y las cebollas en aceite.
Paso 10
Vierta un vaso de jugo de tomate sobre todo. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Agregue ajo, pimienta negra, curry a la salsa, sal al gusto. Espere a que espese el jugo de tomate, retire del fuego y enfríe. Vierta la salsa en tazones pequeños y sirva con el kebab.
