Tom yum es una de las sopas tailandesas más populares. Se puede pedir en cualquier café de Tailandia. Y se hizo famoso gracias a la pasta especial utilizada en su elaboración. Con todos los ingredientes que necesita, puede replicar la sopa tailandesa usted mismo.
Es necesario
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- 5 dientes de ajo;
- 2 chiles
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- limón;
- jengibre;
- 1 cucharada de azucar
- 400 mililitros de caldo de pollo;
- 400 gramos de leche de coco;
- 200 gramos de nata 10% grasa
- 200 gramos de champiñones;
- 450 gramos de camarones.
Instrucciones
Paso 1
Comience su sopa tailandesa con un condimento especial para pasta. Para ello, pele cinco dientes de ajo y córtelos en rodajas finas. Tome dos chiles grandes y córtelos en aros finos. Caliente una sartén pequeña y agregue dos cucharadas de aceite vegetal. Coloque las rodajas de ajo en una sartén y saltee por un poco menos de un minuto. Retire el ajo de la sartén y déjelo a un lado en un recipiente aparte. Freír los chiles picados en el mismo aceite por el mismo tiempo que el ajo. Transfiera el chile al ajo. Retire la sartén del fuego, pero no agregue el aceite. Use una licuadora para picar los aros de chile frito y las rodajas de ajo.
Paso 2
Retire la ralladura de un limón con un rallador fino. Deja la parte blanca amarga sobre la fruta. Exprime el jugo de limón en una taza aparte. Pelar un pequeño trozo de jengibre y rallarlo con un rallador fino. Poner pimienta, ajo, ralladura, jengibre, jugo de limón en una sartén con mantequilla y espolvorear con una cucharada de azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que esté completamente homogéneo. La pasta cocida es una base famosa para la sopa tailandesa.
Paso 3
Empiece a preparar su sopa. Vierta 400 mililitros de caldo de pollo en una olla de esmalte, deje hervir. Luego agregue 400 mililitros de leche de coco y la pasta cocida en una cacerola. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante dos minutos. En este momento, lave y corte en trozos grandes 200 gramos de champiñones. Agregue los champiñones a la olla de sopa e inmediatamente agregue 450 gramos de camarones pelados. Vierta 200 gramos de crema, cuyo contenido de grasa no exceda el 10%. Continúe cocinando la sopa durante tres minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego y deja reposar un poco la sopa.
