Por lo general, las amas de casa confían en las frutas tradicionales, que han sido probadas por el tiempo, tienen un sabor persistente y son conocidas por su uso en la cocina. A menudo se pierde la oportunidad de aprender y probar especímenes no menos útiles y nunca antes vistos. Por ejemplo, la misteriosa fruta de níspero es valiosa, original, con una enorme composición de vitaminas.
El níspero es un árbol o arbusto pequeño de la familia de las rosas. Especie ornamental o fructífera de hoja perenne que se utiliza a menudo en la decoración del paisaje en una parcela personal. Hay muchas variedades y variedades, incluidas las que se cultivan en casa. Es la única planta frutal que se cosecha durante el período invierno-primavera.
¿Dónde crece el níspero?
Se considera que su tierra natal es China, India, Asia Central, aunque las primeras menciones proceden de la antigua Grecia. La especie frutal se cultivaba allí con fines medicinales y se consumía. Posteriormente, comenzaron a plantarse a modo de seto, que, además, respiraba con un agradable aroma a almendras y deleitaba la vista con su originalidad. Las plántulas jóvenes se llevaron al Cáucaso para un experimento de supervivencia.
Básicamente, se cultivan dos variedades de esta planta: japonesa y alemana. A pesar de la similitud en el contenido de nutrientes y los invaluables beneficios para el cuerpo, difieren en rendimiento y descripción.
Japonés (Lokva o Shesek): comienza a florecer a fines del otoño y da su primera cosecha a principios del verano. Las frutas de color naranja brillante se parecen a los albaricoques, tienen un sabor dulce mixto de pera, ciruela y cereza.
Alemán (chishka): florece a principios de primavera. La recolección se realiza a fines del otoño, más cerca del invierno. Bayas redondas de color pardusco, han formado sépalos en la parte superior. El sabor es agrio y agrio, por lo tanto, para mejorarlo, se recomienda congelarlos un poco. Se encuentra en Crimea, Irán y, por regla general, es un arbusto corto con hojas alargadas.
Ambas plantas no tienen pretensiones para el suelo, prefieren las áreas soleadas del jardín y el riego abundante durante el período de crecimiento. Durante la floración y maduración, se recomienda reducir el riego. El níspero se puede propagar por auto-siembra, esquejes o injertos en otros árboles frutales. Para los amantes de lo exótico, existe una forma de cultivar una plántula en casa.
Cómo crecer en casa
- Una condición importante para plantar es la condición del hueso. Debe ser firme, brillante y sin manchas grises visibles. Se recomienda mantenerlo en agua de manganeso durante al menos un día, frotando ligeramente la cáscara con papel de lija (para una mejor germinación).
- Luego debe preparar el suelo: mezcle turba, arena, suelo frondoso en una proporción de 1-1-2.
- Coloque una capa de arcilla expandida (1 cm) en un recipiente para plantar, que debe corresponder a la forma seleccionada de la futura planta, y complete el suelo preparado.
- En el centro, profundice la semilla 8 cm, presione ligeramente el suelo, riegue abundantemente. Manténgase en un alféizar cálido y soleado hasta que aparezca un brote, luego sombree para hacerlo más fuerte.
- Después de la aparición de dos hojas, vuelva a colocarlas al sol. Por la noche, ilumina la olla con luz adicional. Cuanto más caliente esté el suelo en el recipiente, más rápido se arraigará el brote.
Un pequeño truco: si toma una bandeja larga, plante todas las semillas a la vez (con un intervalo de 5 cm), luego, después de la germinación, puede plantarlas por separado. Pellizque la parte superior de inmediato para obtener arbustos o elimine las ramas laterales para un crecimiento alto.
Características beneficiosas
Según los efectos estudiados sobre el organismo, se pueden observar los siguientes: efecto antiinflamatorio, inmunoestimulante, antioxidante y tónico.
Comer pulpa ayuda a normalizar la digestión, eliminar los trastornos intestinales, eliminar las toxinas y el exceso de líquido. Las decocciones y tinturas ayudan a eliminar los síntomas del asma, suprimen el sangrado y limpian la piel del acné.
El uso de las hojas en varias combinaciones ayuda a reducir la presión arterial, el azúcar y el riesgo de desarrollar cáncer. Además, la extracción de hojas por peleteros se utiliza a menudo para curtir pieles de animales.
Los huesos no se quedan sin atención. El polvo de semillas tostado y molido tiene un efecto tónico y tiene un sabor muy similar al de la achicoria. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la composición contiene algunas sustancias nocivas y el consumo excesivo de dicha bebida puede causar reacciones alérgicas.
¿Quién está contraindicado el níspero?
A pesar de las propiedades beneficiosas, existen varias contraindicaciones. Si se han identificado las siguientes enfermedades en la anamnesis: úlcera de estómago, gastritis, colecistitis, alergias, irritación de la piel, eccema, es mejor excluirlo del menú. Además, las mujeres embarazadas y lactantes y los niños pequeños no necesitan comer. Sin embargo, si prepara mermelada, compota, frutas secas o batidos, se pueden incluir pequeñas cantidades en la dieta de dichos pacientes.
Contenido calórico
Las frutas frescas contienen solo 47 kcal por ración de 100 gramos. En términos de valor energético, el producto contiene: proteínas, grasas, carbohidratos, en la siguiente proporción: 0, 5-0, 3-10, 5. Además, incluye: una gran cantidad de vitaminas (especialmente vitamina A), macro y microelementos, ácidos málico y cítrico, taninos, iones metálicos, celulosa.
Deliciosa mermelada de níspero
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- "Japonés" - 1,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- limón - 1 pieza;
- canela - 1 rama;
- agua potable - 300 ml.
Guía paso por paso:
- Lave las frutas con agua corriente, séquelas con una servilleta.
- Retirar la piel, cortar en trozos, quitar las semillas.
- Vierta agua en una cacerola, exprima el jugo de limón, agregue azúcar, hierva el almíbar.
- Sumerja la rama de canela, agregue la fruta, deje hervir.
- Retire la espuma y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar de cinco a siete horas. Luego repita el proceso 3-4 veces hasta que la mezcla espese.
Es importante no dejar que el almíbar hierva violentamente y retirar toda la espuma de manera oportuna.
La mermelada fragante está lista.
Postre batido con nueces
La forma más sencilla de cocinar en casa. Intenta cocinar con los niños.
Ingredientes para 3 porciones:
- níspero - 500 g;
- miel - 1 cucharadita;
- nueces - 50 g.
Proceso de cocción paso a paso:
- Prepare las frutas: enjuague, pele, corte en círculo, retire los huesos y póngalas en un recipiente para licuadora.
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Agregue el resto de los ingredientes al contenido y bata a velocidad alta hasta que quede suave.
Imagen - Vierta en vasos en porciones y sirva. Puedes agregar crema batida al gusto.
