Probablemente, muchos hayan pensado al menos una vez en cómo hacer helado en casa sin nata ni huevos. Hoy puede obtener su manjar favorito en cualquier tienda, pero no todos están satisfechos con la composición del producto terminado. Por lo general, un postre frío es rico en calorías, pero los adeptos de diversas dietas también quieren mimarse con una extravagancia de sabores.
Hielo de frambuesa y fresa
El verano es el momento de preparar postres fríos con bayas y frutas frescas. Aquellos que quieran hacer helado en casa sin nata y huevos deben abastecerse de recetas de helado de frutas, sorbete.
Para hacer un helado casero para toda la familia, haga girar 600 g de frambuesas y fresas maduras puras en una licuadora, luego frote a través de un colador para quitar las semillas. Mezclar con dos cucharaditas de jugo de limón recién exprimido.
Hervir un almíbar de 100 gramos de azúcar granulada y 40 ml de agua, y después de enfriar, mezclar bien con puré de fresa y frambuesa. Divide la mezcla resultante en moldes y mantén en el congelador hasta que solidifique. ¡Cubra siempre los recipientes superiores con papel de aluminio para evitar olores! Coloque los palitos de madera en un recipiente con helado medio congelado.
Consejo útil:
- experimente, mezcle las frutas frescas que tenga a mano: fresas y plátano, fresas y grosellas, aguacate y kiwi, etc.;
- los cultivos de melón y sandía son adecuados para helados caseros;
- aditivos permitidos: jugos recién exprimidos, refrescos, rodajas de frutas no picadas, frutas confitadas, nueces.
Helado de sandia
De la pulpa de una sandía madura, liberada de las semillas, se obtiene un helado delicado sin nata ni huevos. Córtalo en trozos y muévelo en una licuadora. Por un kilogramo de sandía, tome una cucharada de miel de abeja, 2-3 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido, una ramita de menta fresca y un par de pizcas de ralladura de cítricos.
Con una licuadora, batidora, bata todos los ingredientes hasta formar un puré. Hervir el almíbar de 70 ml de agua y medio vaso de azúcar granulada, enfriar y verter en la masa de sandía. Mezclar todo, meter en el congelador hasta que solidifique.
Consejo útil: si no tocas el manjar por el momento, obtienes paletas heladas y, al revolver cada 20-30 minutos, un postre más suave.
Helado de vainilla y cuajada
Intente hacer helado en casa con leche, con la adición de leche en polvo en polvo producida de acuerdo con GOST. El requesón casero será una excelente adición.
De postre, tome medio litro de leche de campo que haya estado en el frigorífico. Vierte en el bol de la licuadora, agrega, con el aparato encendido, seis cucharadas de leche en polvo, la misma porción de azúcar granulada y requesón. Para degustar, puede poner jarabe de stevia, así como un par de pizcas de vainillina, o verter unas gotas de esencia de vainilla.
Vierta un vaso de bayas en helado de leche casero, las grosellas negras y los arándanos son especialmente buenos. Asegúrese de que la cuajada esté bien mezclada y que no queden grumos. Luego coloque la mezcla homogénea en un plato congelador.
Sugerencia útil: una excelente alternativa a los moldes de helado caseros es una bolsa de plástico de una pieza sin un solo orificio. Infle primero y asegúrese de que no sea transpirable. De vez en cuando, saca la bolsa del congelador, amásala en tus manos, transfiérela de un lado a otro.
Helado de plátano con yogur y leche condensada
Puedes hacer helado en casa de forma muy rápida y sencilla si no tienes huevos, nata o incluso leche a mano, pero tienes 300 ml de yogur, 2-3 cucharadas de leche condensada, 150 g de masa cuajada. Solo necesitas mezclar todos los ingredientes con 2-3 plátanos picados en una licuadora hasta que la mezcla resultante duplique su tamaño. Dividir la mezcla en moldes, cubrir con papel de plástico y colocar en el congelador.
Para hacer un helado casero especialmente sabroso, periódicamente, cada 20 minutos, sáquelo del recipiente, bátalo con una licuadora y vuelva a ponerlo frío. Para conseguir el postre más delicado, basta con repetir estas manipulaciones 4 veces.
Consejo útil: si ya sabe cómo hacer helado en casa y le encantan los postres caseros, compre una máquina para hacer helados. Basta con verter en él una mezcla fría de ingredientes de acuerdo con su receta favorita y encender el dispositivo durante 20-30 minutos. ¡El postre suave está listo! Si desea un helado más duro, simplemente cambie los moldes dulces y manténgalo en el congelador durante media hora.
