Borsch es un plato clásico de la cocina eslava. Cada ama de casa tiene su propia receta probada de delicioso borscht casero.
A diferencia de muchas otras recetas, este borscht no contiene carne y es adecuado tanto para vegetarianos como para quienes practican el ayuno cristiano. Incluso el borscht magro cocinado completamente sin carne puede ser muy aromático y apetitoso.
- Agua - 3 litros;
- Patatas - 5-6 piezas.;
- Zanahorias - 1 ud. (talla mediana);
- Remolachas - 1 pieza.;
- Repollo blanco - 250 gr;
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas l;
- Cebolla - 1 pieza.;
- Jugo de limón - 20-30 ml;
- Verdes (perejil, eneldo) - 2 racimos;
- Ajo - 2 dientes;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Sal, especias al gusto.
Lavar todas las verduras, cortar las patatas en cubos medianos. Lo ponemos en un cazo con fondo grueso. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, luego agréguelas a las papas junto con las cebollas. Cuando el borscht hierva un poco, agregue pasta de tomate, sal y especias al gusto.
Luego picamos la col blanca y picamos finamente las verduras, agregamos a la sartén a nuestras verduras. Vierta todo con jugo de limón encima, exprima el ajo. Tiramos la hoja de laurel 10 minutos antes de que nuestro borscht esté listo. Tan pronto como el borscht hierva, apáguelo, saque el lavrushka, cúbralo con una tapa y déjelo reposar.
