Nadie rechazará un bocadillo tan apetitoso como los pepinos ligeramente salados en el apogeo de la temporada de verano. El secreto de la receta de pepinos salados instantáneos en una cacerola es bastante simple: solo debe tomar pepinos pequeños con piel fina, preferiblemente recién cogidos.
Para preparar pepinos ligeramente salados, necesita los siguientes ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal gruesa - 2 cucharadas. l.;
- ajo - 5 dientes;
- ají - 1 pieza (Opcional);
- eneldo, hojas de grosella negra, albahaca fresca, hojas de rábano picante, al gusto.
- Enjuague bien los pepinos con agua corriente fría. Se recomienda tomar frutas del mismo tamaño para que estén saladas de manera uniforme y se vean atractivas al comerlas.
- Corte las puntas de todos los pepinos por 2 lados; esto permitirá que la salmuera penetre en la verdura muy rápidamente y acelere la salazón.
- Una cacerola esmaltada, un recipiente de plástico o un frasco de vidrio común son adecuados para salazón. Coloque los pepinos en un recipiente, colocándolos verticalmente, de esta manera se salan de manera más uniforme. Después de la 1ª fila, coloque los tallos y los paraguas de eneldo, hojas de grosella negra, rábano picante, albahaca y la mitad de los dientes de ajo pelados y picados en trozos grandes. Las hojas de grosella y rábano picante harán que los pepinos estén firmes y crujientes.
- Luego, coloque la segunda capa de pepinos de la misma manera vertical, coloque hierbas y ajo en los lados y en el interior. No ponga los pepinos muy apretados, perderán su elasticidad por la tensión. Los admiradores de lo picante pueden agregar pimiento rojo picante cortado en rodajas finas.
- Agregue sal al agua hirviendo y mezcle bien. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos y tápelos. Después de enfriar, coloque la sartén en el refrigerador. Después de 8 horas, los pepinos ligeramente salados están listos. Fragantes, crujientes, refrescantes: estos son los pepinos salados instantáneos que salen en una cacerola.
Hay muchas opciones para encurtir pepinos, se diferencian tanto en el tiempo de producción como en los condimentos que se le ponen. Intente agregar manzanas, calabacín o apio a su receta de pepino de cocción rápida para darle un poco de sabor y variedad.
