La mayoría de las veces, los segundos platos se preparan con salmón, considerando que hacer sopas de una raza costosa de pescado es un desperdicio. Sin embargo, una ama de casa práctica siempre encontrará la manera de complacer la sopa de salmón casera, preparada rápidamente de acuerdo con una receta económica.
Productos necesarios para cocinar
Para hacer sopa de salmón, necesitará los siguientes productos: 250-300 g de salmón fresco, 3 tubérculos de papa, 3 cucharadas de mijo, zanahorias, cebollas, pimienta negra molida, sal. Los condimentos para la sopa se seleccionan de acuerdo con las preferencias personales. Por ejemplo, una mezcla de hierbas italianas funciona bien para platos de salmón.
En lugar de filetes de salmón, es mejor utilizar la cola y la cabeza del pescado para hacer una sopa rápida y económica. Esta práctica opción es la más adecuada para platos que no son difíciles de preparar. Primero, debe limpiar los trozos de pescado de las escamas, así como cortar las branquias.
Si decide cocinar sopa con un trozo de salmón entero, compre un solo bistec. El salmón se cocina muy rápido y da un caldo excelente y rico con un sabor pronunciado.
Receta de sopa de salmón
Los trozos de pescado se transfieren a una cacerola, se vierten con agua fría y se envían a fuego lento a fuego alto. Desnatar el caldo mientras se cocina. Mientras se cocina el pescado, puedes preparar las verduras.
Las cebollas se pelan y se cortan finamente. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso. En una sartén calentar un poco de aceite vegetal y freír las verduras hasta que estén doradas. El pescado terminado se retira del caldo y se deja enfriar.
Cortar las patatas en cubos pequeños y añadir a la olla. El mijo se lava en varias aguas. Los granos deben volverse de color amarillo brillante. El mijo lavado se envía al caldo. El cereal no se cocina por mucho tiempo, por lo que debe agregarse al plato cuando los trozos de papa estén lo suficientemente suaves.
Se retiran trozos de carne del rabo y la cabeza del salmón, se pica finamente y se envían a la sartén junto con las verduras fritas. Aproximadamente 2-3 minutos antes del final de la cocción, se agregan a la sopa sal, pimienta negra molida y un par de hojas de laurel secas.
Después de retirar la sartén del fuego, debe quitar el lavrushka de la sopa. Dejarlo en una cacerola puede darle al plato un regusto desagradable. Cocinar la sopa de salmón no llevará más de 30 minutos. Antes de servir, espolvorear la sopa con eneldo o perejil finamente picado. Puedes llenar la sopa con crema agria.
No es necesario cocinar una sopa rápida de salmón con la adición de mijo; también puede usar arroz o fideos finos. Es recomendable hervir los fideos por separado y enjuagarlos antes de añadirlos al plato, ya que de lo contrario el caldo perderá su transparencia.
