La gastritis aguda o crónica es una enfermedad que requiere una dieta moderada especial. Es importante excluir del menú los alimentos que puedan provocar un ataque, pero no renunciar a los alimentos ricos en vitaminas, fibra y valiosos aminoácidos. Una dieta equilibrada debe incluir frutas, pueden consumirse frescas o utilizarse para hacer postres caseros.
Gastritis aguda: recomendaciones del médico
La exacerbación de la gastritis es una razón para revisar seriamente el menú. Los platos deben ser suaves, no irritantes para la pared del estómago. La base de la dieta es puré de sopas viscosas, cereales líquidos, verduras hervidas o guisadas con un sabor suave. Se excluyen los productos semiacabados, las especias, las carnes grasas y muchos productos lácteos. También están prohibidas las frutas con alto contenido de azúcar y ácido.
Cuando el paciente comienza a sentirse mejor, el menú se puede diversificar incluyendo frutas ricas en pectina natural. Debe actuar paso a paso, comenzando con porciones pequeñas y controlando cuidadosamente la reacción del cuerpo. Durante este período, las manzanas son especialmente útiles: jugosas, maduras, preferiblemente variedades tardías. Tienen un aroma agradable y una alta concentración de vitaminas.
Para la gastritis aguda, se recomienda hornear manzanas en el horno, multicocina o microondas sin agregar azúcar. La receta es simple: las frutas agridulces jugosas deben pelarse, quitarse las semillas, cortarse en trozos pequeños y hornearse en un plato ignífugo. En el microondas, las manzanas estarán listas en 3-5 minutos. Para el gusto, puedes agregar un poco de canela molida.
En el horno, las manzanas se hornean enteras, junto con la piel, después de cortar el corazón. Puede agregar algunas nueces picadas o una cucharada de mermelada de arándanos rojos casera a la fruta.
Una opción alternativa son otras frutas no demasiado ácidas ricas en pectina: melocotones, albaricoques, ciruelas. Se comen frescos o guisados en su propio jugo sin azúcares añadidos. Este postre tiene un alto valor nutricional y contiene muy pocas calorías.
Frutas para gastritis con alta acidez
Un aumento de ácido puede provocar un dolor severo, por lo que todos los alimentos provocativos deben eliminarse del menú. Estos incluyen frutas ácidas: naranjas, toronjas y otras frutas cítricas, manzanas frescas, piñas, kiwi, maracuyá. No debe incluir bayas ácidas en el menú: grosellas, grosellas, arándanos, arándanos rojos, fresas. En su lugar, puede utilizar peras, melocotones maduros, uvas dulces. Una condición importante es que todas las frutas deben estar peladas.
Una de las mejores frutas para la gastritis ácida es un plátano maduro. Las frutas se comen frescas (no más de 1 pieza por día), incluidas en los postres caseros. Los plátanos hacen mousses tiernos y soufflés, guisos con requesón, muffins. Es importante reducir la cantidad de azúcar, en ausencia de alergias, puedes agregar un poco de miel o jarabe de stevia a los plátanos. La pulpa de la fruta no irrita las paredes del estómago, no aumenta la formación de gases y estimula la digestión.
Los nutricionistas permiten sandías y melones maduros, pero solo se pueden comer en temporada. Las frutas inmaduras pueden provocar un ataque de gastritis y empeorar la condición del paciente. Todos los melones y calabazas son bajos en calorías, pero se pueden dosificar, no más de un par de rebanadas al día. Para problemas digestivos, es mejor evitar los melones y las sandías.
Gastritis con baja acidez: características nutricionales
Si el médico ha establecido una falta de ácido en el estómago, se recomienda al paciente postres de frutas maduras: melocotones, albaricoques, manzanas, ciruelas. Se hornean en el horno o microondas sin azúcar añadido. Otro postre clásico y muy saludable es el puré de frutas casero. Los frutos se pelan y se deshuesan. La pulpa, cortada en trozos, se coloca en un bol multicocina, se vierte un poco de agua y se cuece con la tapa cerrada. Después de 20 minutos, el puré estará listo. Queda frotarlo por un colador o molerlo en una licuadora.
La gelatina de bayas casera también puede mejorar la digestión: fresas, arándanos rojos, arándanos, grosellas, arándanos. Las bayas deben triturarse, exprimir el jugo a través de una gasa y hervir el resto en agua hasta que estén tiernas. Luego colar el líquido, llevar a ebullición, agregar almidón de maíz o papa diluido en agua fría. En conclusión, se vierte jugo fresco rico en vitaminas en la gelatina terminada. Al cambiar las proporciones de los ingredientes, puede hacer que la gelatina sea más espesa o completamente líquida.
Los frutos cítricos son útiles para los pacientes en remisión: naranjas, pomelos, pomelo, mandarinas. Las frutas no deben consumirse con el estómago vacío, es recomendable alternar los cítricos con otras frutas o incluirlos en ensaladas. Con baja acidez, no se recomiendan frutas y piel dura y bayas con una gran cantidad de semillas: frambuesas, moras, grosellas.
Cómo diversificar el menú
Para que las frutas sean de gran beneficio, es recomendable alternar frutas frescas, horneadas y cocidas. Cuanto más variada es la producción de frutos, más vitaminas y microelementos valiosos contiene. No se deben consumir jugos recién exprimidos, ya que contienen demasiada fructosa y calorías, mientras que son pobres en fibra esencial. Para los amantes de los zumos naturales, es mejor preparar mezclas de frutas y verduras. Entre las combinaciones más exitosas se encuentran zanahorias y mandarinas, peras y pepinos frescos, zanahorias, remolachas y manzanas.
En lugar de frutas frescas, puede usar frutas congeladas. Las bayas ultracongeladas son adecuadas para la preparación de bebidas de frutas, gelatinas y mousses. Para la gastritis crónica, las compotas caseras de frutos secos son útiles, son ricas en potasio, magnesio y otros elementos valiosos, no irritan el estómago y promueven una buena digestión.
