Los panqueques calientes son buenos tanto solos como con cualquier relleno, por ejemplo, carne, requesón o cerezas. Si los cocina de acuerdo con una antigua receta rusa, resultarán exuberantes, rubicundos e increíblemente sabrosos.
Es necesario
- - 2 vasos de agua;
- - 2 tazas de harina;
- - 2 huevos;
- - sal en la punta de un cuchillo;
- - 1 cucharada de azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas de crema agria;
- - 1 cucharada de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos suave y completamente. Agregue azúcar glas tamizada, una pizca de sal, crema agria a la masa de huevo batido y mezcle todo.
Paso 2
Vierta agua en la masa de huevo resultante, agregue harina tamizada y una cucharada de aceite vegetal refinado. Remueve toda esta mezcla hasta que los grumos desaparezcan por completo. La masa debe tener la consistencia de una crema agria.
Paso 3
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Vierta la masa por encima con un cucharón. Hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Dar la vuelta con una espátula.
Paso 4
Para evitar que el panqueque se vuelva grumoso, engrase una sartén de hierro fundido con aceite, espolvoree con sal gruesa y caliente durante tres minutos. Luego enfríe la sartén, límpiela, espolvoree con sal nuevamente y séquela. Engrasar nuevamente la sartén con aceite, calentarla y empezar a freír los panqueques. Ni un solo panqueque se pegará ni tendrá grumos.
