Tradicionalmente, los panqueques se consideran un plato de panqueques, pero puede cocinarlos al menos todos los días. Y todos los días será un plato nuevo, ya que los panqueques se pueden comer con crema agria, mantequilla, leche condensada, mermelada, miel y muchas otras salsas. Además, muchas amas de casa envuelven el relleno en panqueques, creando las combinaciones más inusuales y deliciosas. Una de las recetas populares se basa en kéfir, estos panqueques son delgados y delicados.
Para preparar la masa, prepare todos los productos necesarios: tres huevos frescos, harina de máxima categoría. El kéfir se puede usar vencido o reemplazado con otro producto lácteo fermentado. Sacarlo de la nevera de antemano para calentarlo a temperatura ambiente. Antes de cocinar, agregue 0.5 cucharaditas de refresco al kéfir y déjelo reposar durante unos minutos (mientras amasa la masa); se elevará y se volverá esponjoso.
Con una batidora, bata tres huevos, agregue sal (0.5 cucharadita) y azúcar (1 cucharada) a la mezcla y mezcle bien. Derretir 1 cucharada de mantequilla y verter en huevos batidos. Agregue un poco de kéfir y 4-5 cucharadas de harina, vuelva a batir todo.
Vierta gradualmente el kéfir en la masa, sin dejar de remover. Cuanto más delgados quieras obtener panqueques, más kéfir (aproximadamente 0,5 litros). La masa terminada no necesita pruebas; los panqueques se pueden hornear de inmediato.
Calentar bien la sartén. Si tiene una sartén especial con un recubrimiento de teflón, no necesita usar grasa adicional, los panqueques no se pegarán a la superficie. Para platos comunes, necesitas vegetales o manteca.
Asegúrese de que el aceite esté bien calentado antes de hornear, por ejemplo, gotee agua en el fondo de la sartén; chisporroteará y comenzará a salpicar.
Comience a freír panqueques finos con kéfir. Vierta la masa en la sartén poco a poco, luego extienda uniformemente por todo el fondo para que quede en una capa delgada. Los panqueques de kéfir se hornean muy rápido, por lo que es importante no secarlos. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, déle la vuelta con cuidado.
Coloque los panqueques terminados en un plato plano, engrasando cada uno de ellos con mantequilla derretida (si frió en mantequilla, no es necesario engrasar). Tenga en cuenta que los panqueques enfriados comenzarán a pegarse entre sí, en este caso deben recalentarse o cortarse en porciones con un cuchillo, como un pastel.
Los panqueques preparados de esta manera en kéfir tienen un sabor neutro, por lo que se pueden rellenar con casi cualquier relleno: carne picada, requesón, caviar o pescado.
