El pescado es una excelente opción para una cena rápida. Si compró un filete ya hecho, el proceso de cocción no tardará mucho. Hornee pescado a la parrilla o en el horno, o fríalo en una sartén, elija el acompañamiento correcto y el plato saludable estará listo.
Es necesario
-
- Filetes de salmón:
- 4 filetes de salmón;
- 2 pimientos morrones;
- un manojo de espinacas frescas;
- 2 limones
- aceite de oliva para freír;
- Topo;
- pimienta negra recién molida.
- Bacalao al horno;
- 700 g de filete de bacalao;
- aceite de oliva;
- 1 cebolla grande
- 1, 5 vasos de leche;
- 1 pimiento morrón;
- 1 pimiento rojo picante;
- 400 g de tomates enlatados;
- 4 plumas de cebollas verdes;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de perejil picado
- sal;
- pimienta negra recién molida.
- Zander
- horneado de forma rústica:
- 400 g de filete de lucioperca;
- 2 cebollas medianas;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 vaso de leche;
- 1 taza de arroz
- 2 huevos;
- 100 g de parmesano rallado;
- aceite de oliva para freír;
- sal;
- pimienta negro;
- un manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Una opción muy sabrosa y rápida son los platos de salmón. Tome 4 filetes ya preparados, séquelos con una toalla de papel, sazone con sal y pimienta y saltee en una sartén de paredes gruesas en aceite de oliva precalentado. El pescado debe dorarse y adquirir una corteza deliciosa. Colóquelo en un plato caliente y colóquelo en un lugar cálido.
Paso 2
Lavar los pimientos morrones, pelarlos y cortarlos en tiras medianas. Freír en una sartén aparte en una pequeña porción de aceite de oliva. Pica un manojo de espinacas y agrega las verduras al pimiento. Mientras revuelve, fríelos juntos durante unos 10 minutos.
Paso 3
Agregue sal, pimienta negra recién molida y jugo de limón a la sartén. Mezcle los pimientos guisados con las espinacas, coloque la mezcla en platos hondos y coloque los filetes encima. Sirve con papas al horno.
Paso 4
Si el salmón le parece demasiado gordo, cocine pescado magro guisado en salsa de tomate y leche. Lavar y secar los filetes de bacalao con una toalla de papel y cortarlos en cubos. Calentar un par de cucharadas de aceite vegetal en una cacerola ignífuga. Picar las cebollas en aros finos, picar las cebollas verdes, el ajo, los pimientos morrones y los pimientos picantes.
Paso 5
Sofreír las cebollas en una cacerola, agregar las cebolletas, los pimientos y el ajo. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Agregue los tomates enlatados a la mezcla y continúe friendo durante cinco minutos. Agrega perejil picado, sal y pimienta.
Paso 6
Vierta la leche en una cacerola, revuelva la mezcla y deje hervir. Coloque los trozos de bacalao en la salsa, revuelva con una espátula de madera y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No cierre la cacerola con una tapa; el líquido debe evaporarse un poco y la salsa debe espesarse. Agrega sal y pimienta. Sirve el bacalao terminado con arroz hervido y ensalada de verduras frescas.
Paso 7
Para una cena familiar abundante, cocine un lucioperca rústica con un toque de estilo italiano. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, hervir las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Picar la cebolla en aros, freírla en aceite de oliva precalentado hasta que se dore.
Paso 8
Cortar los filetes de lucioperca en trozos pequeños, colocarlos en la sartén donde se cocieron las cebollas y sofreír el pescado. Combine el arroz con las zanahorias y mezcle.
Paso 9
Cepille un molde refractario profundo con aceite de oliva. Coloque la mitad del arroz y las zanahorias, coloque el pescado y la cebolla encima y cubra con la segunda porción del arroz. Batir los huevos con la leche, agregar parmesano rallado a la mezcla. Vierta la mezcla sobre el arroz y el pescado. Hornee el plato en el horno durante aproximadamente media hora. Servir directamente en el plato, espolvorear con perejil finamente picado.
