A pesar del gran surtido de patés preparados en la tienda, vale la pena probar este plato de carne casero. Tal paté será un excelente aperitivo en una mesa festiva y cotidiana.
Es necesario
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- 750 g de cerdo;
- 500 g de hígado de res;
- 250 g de jamón;
- 1 cebolla
- un manojo de perejil;
- comino seco;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharada sal
- Pimiento rojo;
- 3 cucharadas coñac.
Instrucciones
Paso 1
Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite vegetal. Coloque las ramitas de perejil, los dientes de ajo pelados, el hígado de res y el jamón cortados en cubitos y las cebollas salteadas en un procesador de alimentos. Muela hasta obtener una consistencia pastosa casi uniforme.
Paso 2
Corta la carne de cerdo en cubos pequeños. Colocar en un bol con la mezcla ya preparada. Agregue comino seco, pimiento rojo, sal y coñac. También puede agregar guisantes si lo desea. Revuelva bien la mezcla con las manos. Los trozos de carne de cerdo y las especias deben distribuirse uniformemente por toda la pasta. Coloque la mezcla en una fuente para horno y cubra con papel de aluminio. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el paté en él durante dos horas. Puede determinar la preparación por apariencia: la grasa derretida desde arriba debe hornearse y el paté en sí debe adquirir un color grisáceo sin manchas rosadas. Dejar enfriar y cortar en plástico antes de servir. Una buena adición a este plato sería baguette fresco y pan de cereales, así como pepinillos y ensalada verde.
Paso 3
Para unas vacaciones, prepare una variación especial del plato: paté en pan. En este caso, primero se hornea durante una hora hasta que esté medio cocido. Después de eso, se saca el paté y se envuelve en hojaldre finamente enrollado, luego se devuelve al molde y se mete al horno por otra media hora.
Paso 4
Si te encanta el pollo, haz un paté con él. En este caso se utiliza jamón de pollo e hígado. También es mejor reemplazar el coñac con vino blanco, que se adapta mejor al sabor del pollo. Se necesita menos tiempo para hornear un paté de este tipo, aproximadamente una hora.
Paso 5
Debes elegir la bebida adecuada para el paté. Para un plato de cerdo, el vino tinto seco, como el de Burdeos, es el más adecuado. Y para el paté de hígado de oca, el acompañamiento ideal es Sauternes, un tipo especial de vino blanco dulce.
