La carne de cerdo y ternera picada es un producto semiacabado que facilita a las amas de casa la preparación de muchos platos. Se puede usar para hacer aperitivos calientes, segundos platos completos y también agregarlo al primero. La elección es solo tuya.
La mayoría de las amas de casa siempre prefieren tener al menos medio kilogramo de carne picada en el congelador. Hay muchos platos con carne picada: chuletas de varios tipos, kebabs, belyashi, pasta naval, guisos, pan de carne, pimientos rellenos, manti, rollitos de col, sopas con albóndigas y mucho, mucho más. No los más populares, pero no menos sabrosos, son la salsa boloñesa y las tabernas rellenas. Cualquier ama de casa puede cocinar estos platos, porque no requieren habilidades especiales o herramientas de cocina raras.
salsa boloñesa
Esta salsa es originaria de Italia y se sirve con pasta (macarrones). Necesitará carne picada (puede ser puramente ternera, puede ser cerdo y ternera), cebollas, ajo, albahaca, tomates, un poco de vino tinto seco, aceite de oliva, sal y pimienta. Pelar y picar finamente la cebolla y de cinco a seis dientes de ajo. Lavar, escaldar y pelar los tomates. Si está preparando la salsa en invierno, es mejor usar tomates enlatados en su propio jugo. Enjuague las hojas de albahaca con agua corriente y corte unas diez hojas. Molerlos.
Precalienta una cacerola, agrega dos cucharadas de aceite de oliva, apto para sofreír, y agrega la carne picada. Freír durante cinco minutos, mientras amasa con cuidado los grumos. Fríe la cebolla en una sartén aparte y agrégala a la carne picada. Vierta 150 g de vino en un cazo y deje que el alcohol se evapore (dos o tres minutos serán suficientes).
Mezclar nuevamente la carne picada, machacar los últimos grumos con un tenedor. Pica los tomates finamente o usa una licuadora para picar. Agréguelos a la carne picada, envíe ajo y albahaca allí. Sazone con sal y pimienta, revuelva y cubra. Cocine a fuego lento la boloñesa a fuego lento durante varias horas. La carne picada estará lista en media hora, pero para obtener el mejor sabor y aroma, los propios italianos guisan la boloñesa durante al menos tres horas.
Calabacín relleno
Para preparar calabacín relleno, necesita el calabacín real, carne picada, cebollas, crema agria, queso, harina, aceite vegetal, ghee y especias al gusto. Lavar los calabacines, cortarlos en círculos de al menos 2 cm de grosor, cortar un corazón de cada uno, dejando solo el borde. Sumerge los calabacines en harina y fríelos un minuto por ambos lados en aceite vegetal.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y coloque encima el calabacín tostado. En cacerolas separadas, freír las cebollas finamente picadas y la carne picada, combinarlos en un tazón, agregar las especias. Se recomienda pasar la mezcla resultante a través de una picadora de carne. Rellene cada calabacín con la mezcla, cubra con una cucharadita de crema agria y espolvoree con queso rallado. Precalienta el horno a 200 ° C, pon el plato ahí de diez a quince minutos (hasta que se dore).
