La carne de conejo blanco tiene un gran valor dietético. Este completo alimento proteico es rico en vitaminas y minerales, y al mismo tiempo es bajo en calorías. Los científicos han demostrado que la nutrición regular de la carne de conejo normaliza el metabolismo alterado y se convierte en la prevención de enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares. Intente cocinar un conejo en leche: este plato no solo es saludable, sino también extremadamente sabroso.
Es necesario
-
- 1 canal de un conejo;
- 1 litro de leche;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- agua;
- sal y pimienta para probar;
- adicionalmente: 3 cucharadas de grasa de cerdo.
Instrucciones
Paso 1
Carnicero un cadáver de conejo fresco. Para hacer esto, retire la piel del abdomen y luego córtela con cuidado para abrirla. Haga una incisión con un cuchillo desde la pelvis hasta el tabique torácico-costal y retire con cuidado las menudencias. ¡Trate de no dañar los intestinos y la vesícula biliar de ninguna manera, para no manchar y estropear la carne! Corte la cabeza a lo largo de la línea de la primera vértebra del cuello, luego corte el tabique abdominal y extraiga la garganta, los pulmones y el esófago.
Paso 2
Picar la carcasa en una docena de trozos y remojar durante 15 minutos en agua fría con sal. Cortar toda la grasa y derretir en una sartén. Si no es suficiente, agregue aproximadamente 3 cucharadas de manteca de cerdo. Cuando empiece a chisporrotear, fríe la carne por ambos lados hasta que se dore. Luego retire la carne de conejo de la sartén y reserve.
Paso 3
Prepare las verduras para freír: pele un par de cabezas grandes de cebollas y córtelas en mitades delgadas; picar 2 zanahorias medianas en un rallador grueso. Mezclar todo y sofreír en grasa de conejo (cerdo) durante 5-7 minutos.
Paso 4
Coloque la carne de conejo en un recipiente adecuado: de metal, de paredes gruesas o de vidrio resistente al calor. La mejor opción es un recipiente alargado especial (gallo, gosyatnitsa) o caldero. Cocido en un recipiente de este tipo en la estufa, la carne de conejo será más suave y jugosa. Vierta un litro de leche cruda de vaca en un recipiente y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 5
Agregue zanahorias y cebollas fritas a la carne de conejo, luego sal de mesa y pimienta negra recién molida al gusto. Coloque la tapa en el plato de carne firmemente. Cocine a fuego lento el conejo en leche a fuego lento hasta que esté bien cocido.
