La carne de abadejo es rica en diversas vitaminas, minerales y otros nutrientes. Además, tiene un bajo contenido calórico y un sabor agradable. Los filetes de este tipo de pescado se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos, como chuletas y medallones.
Si necesita preparar la cena, la forma más fácil de freír los filetes de abadejo es en una sartén. Para hacer esto, lávelo, séquelo en un plato, frótelo con sal, pimienta negra y otras especias favoritas. Dejar en remojo la carne durante 5 minutos. Luego, enrolle la harina y fría a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Sirva este platillo con puré de papas, vegetales crudos, horneados o asados, o una ensalada de verduras.
Especias como cardamomo, albahaca, romero, toronjil, hinojo, tomillo y azafrán combinan bien con el pescado. La última especia no requiere nada más que sal, ya que simplemente domina el aroma y el olor del resto de las especias.
Cuando desee un bocadillo más sofisticado, los filetes de abadejo se pueden guisar con crema y verduras. Para ello, se debe salar, pimienta y freír a fuego alto hasta que se dore en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Luego transfiera a otra sartén, ponga cebollas picadas y zanahorias encima, puede adelgazar platos de papas. Sal todo, espolvorea con especias y vierte crema caliente. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas. Espolvorea con hierbas al final.
Para preparar una comida dietética, los filetes de abadejo se pueden hornear en el horno en papel de aluminio. Se debe salar, espolvorear con especias, poner en una hoja de papel de aluminio y verter con jugo de limón. Luego envuelve el papel de aluminio, pellizcando bien los bordes, y coloca en el horno precalentado a 180 ° C. Debe cocinar un plato de este tipo no más de 25 minutos. Te resultará delicioso y bajo en calorías.
Puede mezclar jugo de manzana con jugo de limón en una proporción de 1: 1, luego el sabor del pescado resultará aún más interesante.
También se obtienen deliciosos filetes de abadejo en el horno sobre un lecho de verduras. Para ello, pelar y cortar las patatas en cubos finos, ponerlas en un plato ignífugo, sal, luego poner las zanahorias y las cebollas. Cubra con el filete de pescado, corte en trozos grandes, sal y pimienta, cubra con rodajas de tomate. Engrasar todo con crema agria y poner en horno precalentado durante 30-40 minutos.
También puede hornear filetes de abadejo en pan de pita. Para hacer esto, poner este último en una fuente para hornear, engrasar con un poco de aceite de oliva, poner encima los filetes de pescado, espolvorear con especias. Luego coloque cebolla, tomates y verduras finamente picados. Vierta todo con jugo de limón y envuelva los bordes del pan de pita. Encima también debe engrasarse con aceite de oliva. Debe hornear un plato de este tipo durante media hora a una temperatura de 190 ° C, servir caliente y directamente en pan de pita.
Los medallones de abadejo son un plato muy sabroso y hermoso. Para ello, corta el filete de pescado a lo largo en tiras de 2 cm de ancho, agrega sal, espolvorea con especias y vierte con jugo de limón. Después de 10 minutos, enrolle suavemente en un rollo y sujete los bordes con un palillo. Luego poner los medallones en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva y hornear en un horno precalentado durante 15 minutos. Mientras tanto, batir un par de huevos, mezclarlos con queso rallado y cebolleta. Ponga este relleno sobre los medallones y hornee por otros 10 minutos. Sirve el plato terminado con puré de papas.
