Para cocinar pollo a la parrilla en casa, se necesita muy poco: el pollo en sí, un poco de especias y un horno común. Intente asar una carcasa aromatizada en una rejilla de alambre o en un asador para obtener un delicioso plato caliente que nadie pueda rechazar.
Pollo a la plancha al horno en salsa de mostaza
Ingredientes:
- 1 canal de pollo de 1,5 kg de peso;
- 2 cucharaditas cada una sal fina y albahaca seca;
- 3 cucharaditas cada una mayonesa y mostaza rusa;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- una pizca grande de chile seco.
La mejorana, el ajo seco, el tomillo, la nuez moscada, la cúrcuma, el curry y el tomillo son adecuados como especias adicionales para el pollo a la parrilla.
Lave el pollo y séquelo con una toalla o una toalla de papel gruesa. Combine la pimienta y la sal y frote la carcasa por dentro y por fuera con la mezcla seca resultante. Déjalo reposar durante 20 minutos mientras haces la salsa. Batir la mayonesa con mostaza, agregar albahaca seca y chile. Extienda esta mezcla sobre el ave, colóquela en un recipiente y refrigere por media hora.
Precalienta el horno a 180oC con una rejilla normal colocada. Vierta 2 cucharadas. bandeja de goteo o bandeja de goteo y colocar en el fondo del horno. Engrase el centro de la rejilla con aceite vegetal, agregue el pollo y hornee por 1.5-2 horas, volteando ocasionalmente. La preparación de la carne de pollo se puede determinar perforando la carcasa en el lugar más grueso. El jugo que sale debe ser ligero.
Pollo a la plancha al estilo oriental
Ingredientes:
- 1 canal de pollo que pesa 1, 2-1, 4 kg;
- 1 cucharadita sal fina;
- 0.5 cucharadas. chile seco;
- 1 cucharadita especias Garam Masala;
- 1 cucharadita ajo seco
- 2 cucharadas. jugo de limón concentrado;
- 3 cucharadas. mayonesa;
- 1 cucharada. aceite vegetal.
También necesitará un asador especial para parrilla o un tostador vertical con bandeja.
Prepare el pollo enjuagándolo con agua corriente tibia y secándolo con un pañuelo de papel. En un movimiento lento, despegue la piel por completo tirando de ella.
Cortar la carcasa con un cuchillo largo y estrecho por toda la superficie para que la marinada penetre mejor en la carne. Los lugares más convenientes para esto son los muslos, la parte inferior de las piernas, el pecho y las axilas.
Prepare una mezcla de mayonesa, aceite vegetal y jugo de limón en un tazón pequeño, luego agregue alternativamente sal, ají, ajo seco y Garam Masala para que no se formen grumos.
Aplique la marinada picante al pollo con la mano o las manos, mientras usa guantes para evitar irritar la piel. Cubrir bien la carcasa por fuera y por dentro, ponerla en un recipiente bastante hermético, cubrir con film transparente y conservar en el frigorífico al menos 12 horas.
Ensarta las aves en una brocheta o asador vertical con las patas hacia abajo y hornea a 200oC durante 40-50 minutos. Compruebe si la carne está lista. Si está rosado, cocine el pollo a la parrilla durante otros 5-10 minutos, luego déjelo en el horno apagado durante 3-5 minutos.
