Para preparar una cena maravillosa, solo necesitas un poco de inspiración y una receta adecuada. El conejo "Gigolette" con salsa "Dijon" no solo es un plato delicioso, sino que también se ve hermoso. Sorprenda a sus invitados con una deliciosa cena.
Es necesario
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- pierna de conejo - 110 g;
- carne picada para un conejo - 65 g;
- ajo molido - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 50 g;
- salsa blanca cremosa - 50 g;
- queso feta - 250 g;
- cebollas - 10 g;
- vino blanco - 100 ml;
- crema - 1000 g;
- caldo de verduras - 250 g;
- zanahoria;
- Puerro;
- pimienta dulce;
- brócoli;
- coliflor;
- berenjena;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Quite todos los huesos de su pata de conejo. Quizás el plato también sea delicioso con huesos, pero no todos los invitados estarán felices de separar la carne de los huesos en su plato. Por lo tanto, siéntase un poco como un carnicero, liberándose de la canal de un componente extra, poco nutritivo.
Paso 2
Pica finamente y sofríe las chalotas y el queso feta. Enfriar todo y agregar ingredientes como romero, sal y pimienta. Estos productos son imprescindibles para el relleno. Trate de no salar demasiado el plato, porque en este caso incluso una salsa Dijon perfectamente cocida puede no salvarlo.
Paso 3
Rellena el conejo. Llene la carcasa del conejo con los alimentos en los que trabajó en el paso anterior. Fríelo todo junto con las especias y el ajo. Para darle más sabor, puede usar un poco de ají. Pero solo un poco para realzar el sabor.
Paso 4
Cortar las patatas en rodajas y sofreírlas en aceite vegetal. Puede usar mantequilla o aceite de oliva; no habrá una diferencia fundamental, sin embargo, el aceite vegetal se usa en la receta original, por lo que no nos desviaremos de los cánones.
Paso 5
Prepara caldo de verduras. Todas las verduras que aún no se hayan utilizado, se llenan de agua y se evaporan a la mitad. Si evaporas un poco más o un poco menos de la mitad, significa que habrá un poco más o un poco menos de caldo de verduras del que necesitas.
Paso 6
Prepara salsa Dijon. Evaporar el vino blanco y la crema hasta que esté medio. El grado de grosor de la salsa se determina individualmente, pero aún así trate de no exagerar, después de todo, la salsa debe ser ligeramente fluida, pero no demasiado líquida. Agregue caldo de verduras a la mezcla y hierva todo junto.
Paso 7
Extiende el plato. Coloque la carcasa del conejo en un plato. Rodear con patatas fritas y cubrir con salsa Dijon. Termine el plato adornando con una ramita de eneldo. Ahora puedes sacar el conejo "Zhigolette" para el deleite de los invitados.
