La carne blanca de las pechugas de pollo se considera dietética. Y los platos elaborados con él pueden ser muy diversos. Las pechugas son más deliciosas en combinación con nueces y salsas, que hacen que la carne sea especialmente tierna.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- pechugas de pollo;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negro;
- vino blanco seco;
- mostaza de Dijon;
- crema;
- Harina de trigo.
- Para la segunda receta:
- pechuga de pollo;
- sal marina;
- salsa de soja;
- cebolla;
- zanahoria;
- pimiento morrón
- apio;
- cilantro
- aceite vegetal;
- pimienta negro;
- anacardo.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar pechugas de pollo con salsa francesa clásica, toma una sartén de hierro fundido, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva en el fondo y pon a fuego medio. Al mismo tiempo, precalentar el horno a 180 ° C.
Paso 2
Salar cuatro pechugas de pollo y espolvorear con pimienta negra, luego freír por un lado hasta que estén doradas. Voltea las pechugas y coloca la sartén en el horno por 40 minutos. Transfiera la carne cocida a un plato y cubra con papel de aluminio.
Paso 3
Ponga la sartén en la que se hornearon las pechugas a fuego medio, vierta 50 gramos de vino blanco seco, hierva y cocine por un minuto. Agregue 2 cucharadas de mostaza de Dijon y, en un recipiente aparte, combine 50 gramos de crema y media cucharadita de harina de trigo.
Paso 4
Vierta la mezcla en la salsa de vino, hierva y cocine por un minuto, revolviendo constantemente con un batidor. Sazone al gusto y vierta sobre las pechugas de pollo antes de servir.
Paso 5
Prepara pechugas de pollo con anacardos. Para ello, cortar 300 gramos de carne en tiras finas, colocar en un bol, salar bien con sal marina y cubrir con 1 cucharada de salsa de soja. Revuelva y deje reposar durante 40 minutos.
Paso 6
Cortar la cabeza de cebolla en mitades delgadas y cortar 100 gramos de zanahorias en tiras. Pica un pimiento morrón en tiras. Pica unas ramitas de cilantro y un tallo de apio lo más pequeño posible.
Paso 7
Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok y freír la cebolla a fuego alto hasta que se dore. Reduzca el fuego a medio, agregue las zanahorias y cocine por 2 minutos más. Luego poner los trozos de pollo en el wok, sofreír, agregar un poco de salsa de soja y espolvorear con pimienta negra.
Paso 8
Agregue el apio y los pimientos morrones al pollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega 100 gramos de anacardos, agrega fuego y sofríe todo junto por un minuto. Apague el fuego y espolvoree con cilantro.
