El apio es una verdura baja en calorías rica en oligoelementos, vitaminas y fibra. Para cocinar, se utilizan todas las partes de la planta, pero la raíz es especialmente sabrosa y útil. Es ideal para ensaladas de adelgazamiento: apetitosas, ligeras, pero bastante nutritivas.
Los beneficios de la raíz de apio para adelgazar
La raíz de apio tiene un sabor rico, ligeramente picante y una textura densa agradable. La verdura es rica en fibra y estimula bien la digestión, eliminando rápidamente toxinas y toxinas del organismo. Además, el apio pertenece a los alimentos con un contenido calórico "negativo": se necesitan más calorías para digerir una verdura de las que el cuerpo recibe como resultado.
Una ventaja adicional es la versatilidad. El apio fresco va bien con una variedad de hierbas, frutas, tubérculos, carnes magras y pescado. Es mejor usar salsas ligeras bajas en grasa como aderezo: soja, vinagreta, crema agria. El jugo de limón natural, el yogur natural o una pequeña cantidad de aceite vegetal también funcionarán.
Ensalada dietética de pollo: preparación paso a paso
Una ensalada muy satisfactoria pero baja en calorías, adecuada para la cena o el almuerzo. En lugar de carne de pollo, puedes usar filetes de pavo.
Ingredientes:
- 150 g de raíz de apio;
- 300 g de filete de pollo;
- 2 pepinos de tamaño mediano ligeramente salados;
- 2 cucharadas. l. yogur bajo en grasa;
- 1 cucharada. l jugo de limón recién exprimido;
- sal y pimienta negra al gusto;
- mostaza dulce de dijon;
- lechuga fresca (romana o iceberg).
Hervir el filete de pollo o al vapor, enfriar, cortar en tiras finas. Pelar la raíz de apio, rallar en un rallador grueso, espolvorear ligeramente con jugo de limón. Pica finamente los pepinillos después de quitarles las semillas.
En un recipiente aparte, combine el yogur, el jugo de limón y la mostaza dulce, sazone con sal y pimienta al gusto. No es necesario agregar demasiada sal, no se recomienda durante la dieta. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y coloque en el refrigerador durante 30-40 minutos. Sirva el plato sobre las hojas de lechuga romana o iceberg lavadas y secas. Las rebanadas o una rebanada tostada de pan de cereales se pueden utilizar como acompañamiento.
Ensalada original de apio y kiwi
Un plato con un regusto sutil agridulce y un aroma delicado. Una ensalada simple pero deliciosa se puede usar como guarnición con pescado blanco magro o como un refrigerio festivo ligero. Es mejor cocinarlo una hora antes de servir, los ingredientes quedan bien empapados en la salsa.
Ingredientes:
- 200 g de raíz de apio;
- 2 kiwis maduros de tamaño mediano;
- 0.5 tazas de crema baja en grasa;
- 2 cucharadas. l. brandy;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- ensalada verde para decorar.
Mezclar la nata con la salsa de soja y el brandy, poner al fuego y calentar a fuego lento, sin hervir. Cuando la cantidad de líquido se reduzca a la mitad, retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.
Pelar el apio, picarlo en tiras muy finas. Retire la cáscara del kiwi, corte la pulpa en rodajas limpias. Coloca el apio y el kiwi en una ensaladera, vierte sobre la salsa y decora con hojitas de lechuga.
Ensalada de naranjas y pimientos morrones: una receta paso a paso
Una ensalada ligera y refrescante, perfecta como plato principal o aperitivo. También se puede utilizar como guarnición de vitaminas para pescado o aves al horno. Para que la ensalada se vea más interesante, es mejor usar pimientos de diferentes colores: rojo, verde, amarillo.
Ingredientes:
- 400 g de raíz de apio;
- 2 jugosas manzanas agridulces;
- 1 naranja
- 3 pimientos dulces medianos;
- 1 limón
- 3 cucharadas l. crema agria baja en grasa;
- 2 cucharadas. l. mayonesa baja en calorías;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Exprime el jugo del limón, quita la ralladura con un cuchillo especial. Pelar el apio y las manzanas, cortar en tiras finas, poner en una ensaladera y espolvorear con jugo de limón recién exprimido. Pelar la naranja y dividirla en 2 mitades. Libere uno de las películas y córtelo en cubos, el segundo divida en rodajas ordenadas. Pelar los pimientos dulces de las semillas, quitar los tallos. Corte las verduras en aros iguales.
Cuando todos los componentes estén preparados, puede comenzar a armar la ensalada. Coloque los aros de pimiento en un plato plano. Combine los cubos de naranja y el apio y vierta sobre la crema agria y la salsa de mayonesa baja en calorías. Agregue sal y pimienta negra recién molida, revuelva y coloque en el centro del plato. Decore el plato de ensalada con rodajas de naranja y cintas de ralladura de limón.
Ensalada de pescado con apio: una buena solución
Un plato abundante que puede utilizarse como sustituto de la cena. Para cocinar, necesitará atún en su propio jugo sin agregar aceite. Si lo desea, puede reemplazarlo con bacalao hervido, pero en este caso, el sabor de la ensalada será menos brillante.
Ingredientes:
- 200 g de atún enlatado;
- 150 g de raíz de apio;
- 1 huevo;
- 100 g de aceitunas deshuesadas;
- 1 pepino fresco mediano;
- 3 cucharadas l. yogur bajo en grasa;
- un poco de vinagre balsámico;
- mostaza dulce
- sal y pimienta para probar;
- hojas de lechuga verde.
Hervir el huevo duro, enfriar, picar con un cuchillo. Pelar y rallar el apio, partir el pescado en trozos con un tenedor. Picar el pepino en tiritas, cortar las aceitunas por la mitad. Combine todos los ingredientes en un tazón.
Mezcle el yogur con vinagre balsámico, mostaza dulce, pimienta y sal. Las proporciones dependen del gusto. Batir bien la salsa, sazonar la ensalada, revolver. Sirva sobre hojas de lechuga verde junto con finas rebanadas de pan blanco tostado. Decore el plato con hierbas frescas y aceitunas si lo desea.
