Si te encantan los platos originales y sabrosos que son buenos para tu salud, presta atención al apio. En esta planta se utiliza todo: verduras, tallos, raíces. Es la raíz que más se utiliza, convirtiéndose en la base de deliciosas ensaladas, sopas, salsas y guarniciones.
Los beneficios del apio
La raíz de apio tiene un sabor muy agradable. Se puede comer crudo, hervido o al horno. La principal ventaja de una verdura es su bajo contenido calórico. Algunos nutricionistas lo llaman "menos", es decir, se necesitan más calorías para digerir el producto que las que contiene el apio. No es de extrañar que este vegetal se utilice mucho en alimentos para adelgazar. El apio promueve la eliminación de toxinas, regula el equilibrio hídrico del cuerpo y se absorbe fácilmente. La raíz es rica en fibra, lo que asegura una buena digestión.
El apio tiene un buen efecto sobre el músculo cardíaco, reduce la presión arterial y reduce la cantidad de colesterol en la sangre. Los platos elaborados con esta verdura tienen un efecto positivo en la memoria y sirven como prevención contra la demencia senil. Además, el apio se considera un poderoso afrodisíaco. Los nutricionistas recomiendan incluir platos de apio en el menú semanal. Intente comenzar con opciones simples, pasando gradualmente a opciones más sofisticadas y complejas.
Sopa de puré de apio
Esta delicada sopa verde tiene un sabor muy suave. El aroma neutro de la espinaca se complementa con éxito con el aroma característico del apio, y la crema le da al plato la riqueza necesaria.
Necesitará:
- 60 g de raíz de apio;
- 500 g de espinacas;
- 1 litro de caldo de verduras;
- 1 diente de ajo;
- 1 cebolla;
- una pizca de nuez moscada rallada;
- 60 ml de nata 12% grasa;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal para freír.
Pelar las cebollas, el ajo y el apio. Picar finamente la cebolla y el ajo, rallar la raíz de apio. Calentar un poco de aceite vegetal sin perfume en una cacerola y freír rápidamente las cebollas y el ajo. Agregue el apio, agregue el caldo de verduras, hierva la mezcla y cocine por 10 minutos.
Separe las espinacas tiernas, enjuague y seque. Coloque las hierbas en la sopa y deje hervir la mezcla. Retire la sartén del fuego y enfríe la mezcla un poco. Transfiérelo a un procesador de alimentos y tritúrelo. Regrese la sopa a la olla, colóquela en la estufa y caliéntela. Vierta la nata, agregue la nuez moscada, la pimienta negra recién molida y la sal. Caliente la sopa por unos minutos más, luego vierta en tazones calientes. Sirve con crutones de pan blanco.
Ensalada de apio con nueces y uvas
Necesitará:
- 100 g de raíz de apio;
- 0.5 tazas de uvas negras sin semillas;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. l. mostaza;
- 0,25 zumo de limón;
- 2 cucharadas. l. vino blanco seco;
- 30 g de piñones pelados;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite de oliva.
Freír los piñones en una sartén seca hasta que estén tiernos de color crema. Pelar y rallar la raíz de apio. Picar la cebolla, lavar y secar las uvas. Vierta el aceite de oliva en un frasco con tapa de rosca, agregue jugo de limón recién exprimido, vino, cebolla picada, mostaza, sal y pimienta negra molida. Cierre el frasco y agite bien mientras revuelve la salsa.
Poner las uvas, el apio y los piñones en una ensaladera, verter sobre la salsa y remover. Sirve la ensalada con pan blanco tostado y vino frío.
