La raíz de apio es verdaderamente una verdura de belleza. No es casualidad que, como dicen, la hermosa diosa Afrodita lo amaba tanto, y el gran Homero cantaba en sus poemas. Además, este tubérculo es una cura natural para muchas enfermedades y un remedio que restaura el trabajo de los órganos internos, especialmente el tracto gastrointestinal. Cocina platos de raíz de apio y muy pronto te sentirás como una nueva persona sana.
Raíz de apio al horno con queso
Ingredientes:
- 4 raíces de apio;
- 1 cucharada. queso duro rallado;
- 1 cucharada. queso rallado;
- 50 ml de kéfir, yogur o crema agria baja en grasa;
- 50 g de mantequilla;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Vierta agua en una cacerola del tamaño, diluya la sal y ponga a fuego alto. Espere a que hierva y ponga allí los lavados.
raíces de apio. Cocínelos durante 15 minutos a baja temperatura, tapando los platos con una tapa con agujero. Enfriar la verdura, pelar y cortar en círculos finos de sección transversal.
Engrase una bandeja para hornear o un plato refractario con un cepillo de cocina y coloque el apio en capas, espolvoreando con queso duro rallado y pimienta negra. Derretir la mantequilla y remover con queso feta rallado y kéfir con una cuchara para que se obtenga una masa homogénea. Tapar la cazuela con una capa uniforme y hornear en el horno a 180oC durante 20 minutos.
Puré de raíz de apio
Ingredientes:
- 2 raíces de apio;
- 1 patata;
- 1 cebolla pequeña;
- 20 g de albahaca y tomillo frescos cada uno;
- 3 cucharadas. leche y agua;
- 80 g de mantequilla;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- sal.
Pelar el apio y la raíz de patata, pelar la cebolla y cortar todo en cubos pequeños. Coloca las verduras en una cacerola pequeña o cacerola, cubre con una mezcla de leche y agua, sal al gusto y coloca a fuego medio. Cocine a fuego lento durante media hora, luego deséchelo en un colador, deje enfriar un poco, transfiera a una licuadora y mezcle. Sazone el puré de papas con pimienta, agregue las hierbas picadas, la mantequilla y revuelva bien.
Ensalada de raíz de apio
Ingredientes:
- 1 raíz de apio;
- 2 pepinos encurtidos o en escabeche;
- 1 pepino fresco;
- 1 cebolla grande;
- 1 pimiento rojo;
- 50 g de piñones;
- 100 g de crema agria al 15%;
- 1/3 cucharadita pimienta de Jamaica molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Picar la raíz de apio pelada y la cebolla en tiras y medias anillas. Calentar el aceite y freír las dos verduras. Cocínelos durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos, luego colóquelos para dejar de cocinar. Pimienta y corta en tiras finas junto con dos tipos de pepinos. Combine todo en una ensaladera grande, sazone con crema agria, pimienta, sal y mezcle bien. Espolvorea piñones sobre la ensalada.
