Parecería que salar el tocino no es una tarea difícil. Basta con llenarlo con sal y especias, agregar agua (si es necesario) y dejar reposar durante 3-7 días. Y todo estaría bien, pero a veces el resultado de este enfoque es decepcionante: aunque el producto está salado, sigue siendo duro. Arreglemos la situación. ¡Siga leyendo para aprender a salar la manteca de cerdo para hacerla suave y sabrosa en solo 1 día!
Es necesario
- - manteca de cerdo (puede ser con rayas de carne) - 1 kg;
- - cáscara de cebolla - 300 gramos;
- - sal - 7 cucharadas. cucharas
- - perejil y / o eneldo - al gusto;
- - granos de pimienta negra - 5-7 piezas.;
- - cabeza de ajo - 1 pieza;
- - lavrushka - 1-2 hojas;
- - agua limpia - 2 litros.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar la piel de la cebolla. Pela unas 10 cebollas medianas para obtener la cantidad correcta. Luego, se debe seleccionar la cáscara, tirando lo malo y demasiado sucio. El resto - enjuague con agua corriente. La forma más conveniente de hacerlo es con un colador. Cuando esté listo, el ingrediente debe sumergirse en una cacerola y llenarse con agua. Ponga gas y hierva. Hervir durante 5 minutos.
Paso 2
Mientras se calienta el agua, conviene preparar un trozo de tocino. En particular, debe limpiarse con un cuchillo afilado de varios contaminantes y lavarse con agua corriente. Cortar en trozos de unos 10 * 10 cm de tamaño (para una mejor salazón). Puede hacerlos más grandes, pero tenga en cuenta el tamaño de la sartén. Los trozos de tocino deben caber fácilmente en él.
Paso 3
Cuando el agua hierva, debe poner todos los ingredientes preparados: ajo picado, hierbas picadas, condimentos y especias. Baje suavemente los trozos de tocino. Hervir todo durante 10 minutos. Ya no lo necesita, de lo contrario el tocino resultará hervido, no salado. Apaga el gas. Ponga la sartén junto con el tocino a un lado durante 12-24 horas para que se enfríe.
Paso 4
Transcurrido el tiempo, saca los trozos de tocino, ponlos sobre un periódico y déjalos secar. Si lo desea, ralle con ajo picado y espolvoree con pimiento rojo. Coloque en el congelador para su almacenamiento. Sácalo y cómelo, disfrutando del increíble sabor. La manteca de cerdo de acuerdo con esta receta resulta no solo suave, sino también hermosa y, lo más importante, deliciosa.
