La manteca de cerdo es un producto no tan dañino; cuando se consume con moderación, esta fuente de colesterol participa activamente en el metabolismo y en la regulación de la actividad hormonal.
Al consumir manteca de cerdo con alcohol, el alcohol descompone activamente la manteca de cerdo en agua y carbohidratos, por lo que una rebanada de pan negro untada con mostaza, una hoja de lechuga, una rebanada de tocino y un vaso de vodka es una cena completa en términos de calorías. contenido, lo más importante es no exagerar!
Para la salazón, la manteca de cerdo debe seleccionarse cuidadosamente. La manteca de cerdo más ideal para salazón debe ser blanca como la nieve, con una fina capa de carne rosada en la parte inferior y una fina piel en la parte superior. Una variedad de hierbas y especias funcionan además de este bocado, pero el ajo es el más adecuado.
- grasa - 1 kg;
- sal - 4-5 cucharadas soperas;
- agua - 1 litro;
- pimienta negra - 1 cucharada;
- ajo - 4-5 dientes grandes.
Preparación
El agua se hierve y se le agrega sal, después de lo cual se deja enfriar. Perforar con cuidado toda la superficie del tocino y poner ajo, previamente cortado en platos finos, en los agujeros resultantes.
Ponga el tocino en un tarro y llénelo con la salmuera previamente preparada. La sal se sala durante los primeros dos días a temperatura ambiente, después de lo cual se retira durante un par de días en el refrigerador. El tocino salado se limpia con servilletas de papel y se sirve en la mesa. Almacene el producto terminado empaquetado en varias hojas de papel de aluminio.
