Muchas personas creen que una nutrición adecuada depende principalmente de la elección de los alimentos: deben ser bajos en grasa, no contener muchas calorías, etc. Sin embargo, incluso la pechuga de pollo puede ser dañina si no se cocina adecuadamente.
Cómo cocinar los alimentos correctamente
Elegir la forma correcta de cocinar, siguiendo los consejos de nutricionistas. Pero primero, cómo no se les aconseja cocinar:
- freír aumenta el contenido calórico, además, cuando se calienta por más de 4 minutos, las grasas del aceite se convierten en la fórmula de las grasas trans, y son peligrosas para el sistema cardiovascular del cuerpo. Como resultado, esclerosamiento de los vasos sanguíneos, especialmente del cerebro.
- el temple tampoco se considera útil: la exposición prolongada a altas temperaturas conduce a la pérdida de propiedades útiles y destruye la estructura de la fibra. En este momento, los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es dañina para quienes tienen sobrepeso. Los cereales también se descomponen en glucosa, como resultado, una persona no está completamente saturada y rápidamente comienza a sentir hambre.
¿Cómo cocinar correctamente?
No se utiliza aceite durante la cocción, lo que significa que el contenido calórico de los productos no aumenta. Además, el producto cocido es absorbido fácil y rápidamente por el cuerpo, que recibe todos los microelementos útiles.
Matices:
- si cocina carne, es mejor escurrir el primer caldo, porque cuando se procesa con alta temperatura, salen sales metálicas y elementos tóxicos (y es posible que estén allí).
- al cocinar verduras, es mejor no cocinarlas, dejándolas ligeramente húmedas, de esta manera se conservarán más nutrientes. Esto se logra fácilmente cocinando a fuego lento con la tapa cerrada sobre el máximo de calor y el mínimo de agua.
- La sopa de puré en este sentido gana, ya que las verduras cocidas hasta la mitad se pueden romper con una licuadora para conservar la fibra y las vitaminas.
- también debe cocinar los cereales en una pequeña cantidad de agua para que no tenga que drenar el exceso de caldo, porque las vitaminas del grupo B pasan a él durante la cocción.
Es uno de los métodos de cocción más exitosos porque conserva el valor nutricional de la carne y las verduras. No usan aceite para cocinar al vapor, esto es una ventaja, todos los platos son suaves y jugosos, esta es otra ventaja indudable, y el hecho de que también sean bajos en calorías es solo una victoria. Los nutricionistas están seguros de que una persona está más satisfecha con esa comida.
Este método tiene un inconveniente: la comida al vapor parece insípida. Sin embargo, ahora hay tantas especias y salsas diferentes que puede superar fácilmente el sabor del plato.
Este método de cocción conserva el sabor, el color, la forma, la textura y la calidad de los alimentos. Además, este método de cocción no requiere mucha atención: metemos el pollo y las verduras en el horno y dejamos hacer otras cosas. Y las verduras después de hornear son muy sabrosas y jugosas, especialmente las verduras de raíz con su sabor original.
Es cierto que las grasas internas al hornear carne no son útiles para todos y no contribuyen a la pérdida de peso, sin embargo, las sustancias en el producto se conservan.
Los nutricionistas no aceptan hornear en una "manga" especial, porque cuando se calienta, el plástico puede liberar sustancias tóxicas. La lámina en este sentido es mucho más segura.
Solo sin fuego abierto, eso es lo que dicen los nutricionistas. Es mejor dejar que sea una airfryer, en la que el producto no se quemará, retendrá todos los jugos y nutrientes.
Muchos están acostumbrados a sartenes recubiertas de teflón que se pueden freír sin aceite. Sin embargo, después de unos años, estos platos se vuelven dañinos: a través de las grietas invisibles del teflón, se liberan carcinógenos. Por lo tanto, las sartenes de hierro fundido se consideran más seguras. Un método probado para freír sin aceite es el siguiente: coloque papel pergamino en la sartén y encima de la carne o las verduras, para que la comida no se queme. Hay otra forma: calentar ligeramente la sartén, verter la cebolla picada en ella, salar y remover. Cocine a fuego lento hasta que produzca jugo. Luego puedes agregar otros ingredientes.
