La combinación de carne y masa en una obra maestra culinaria es una excelente elección, porque estos dos ingredientes se complementan y se combinan al mismo tiempo. Y hay muchos platos que contienen tanto carne como masa.
Tan diferente, pero igualmente sabroso
Probablemente no exista tal cocina nacional, en cuyo arsenal no habría un plato consistente en carne y masa al mismo tiempo. Aunque muchos de estos platos son de dominio público desde hace mucho tiempo y son preparados por representantes de todas las nacionalidades, no olvide de dónde proceden. Por ejemplo, la patria del amado manti de todos, chebureks, samsa es Uzbekistán. Los platos tártaros también se han generalizado, y no solo en Tartaristán. Por ejemplo, echpochmak o, en ruso, empanadas con carne y patatas. Por supuesto, estos no son pasteles ordinarios, su sabor es significativamente diferente del habitual inherente a los pasteles. Bueno, quién no ha probado belyashi en su vida, esto también es un invento tártaro. La cocina italiana no se queda atrás: el calzone es una pizza cerrada con relleno de carne picada en su interior y masa de levadura en forma de marco. Y la cocina caucásica nos agrada con su khinkali. Las tradiciones culinarias rusas y ucranianas también tienen algo de lo que enorgullecerse: kulebyaka, pastel, albóndigas siberianas. Todos estos y no solo estos platos reflejan la cultura, la rica herencia de esta o aquella nación.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" es una variación japonesa de albóndigas. Para preparar estas inusuales albóndigas, prepare: 500 gramos de carne picada (pollo, cerdo, ternera o mixta), 300 gramos de col china, 60 gramos de cebolla blanca, 4 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ostra. salsa, 1, 5 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de sake, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de jengibre recién rallado, 1 cucharadita de ajo rallado, 2 cucharaditas de azúcar, 3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1 taza de agua, 200 gramos de aceite vegetal. Ahora para cocinar: picar finamente la col de Pekín, salarla y picar finamente la cebolla. Después de que el repollo chino dé jugo, exprímalo, mezcle el repollo con la carne picada, la cebolla finamente picada, el jengibre rallado, el ajo y la pimienta negra. Agregue el aceite de sésamo, la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar a esta mezcla y revuelva bien. Luego agregue 2 cucharadas de almidón y revuelva nuevamente. Después de eso, la carne picada está lista, pero debe infundirse durante al menos una hora. Mientras tanto, puedes empezar a hacer la masa. Amasarlo con harina, sal, agua y las dos cucharadas restantes de almidón. Refrigera la masa durante 20 minutos. Después de 20 minutos, puede extender la masa y cortar círculos sobre ella. Para cada uno de esos círculos, ponga una cucharadita del relleno y moldee las albóndigas. Es interesante cómo se preparan las albóndigas japonesas. Primero, deben freírse en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de que estén ligeramente dorados, vierta agua hirviendo sobre ellos para que floten y se vaporicen bien. Sirva albóndigas japonesas con salsa picante y jengibre encurtido.
Carne de cerdo en masa
A todos les encantará este plato porque a todos les encanta la comida jugosa y nutritiva. Necesitará: pulpa de cerdo - 500 gramos, cebolla - 2 piezas, mantequilla - 15 gramos, leche - 4 cucharadas, huevo - 1 pieza, harina, pimienta, sal y especias. Primero, combine la harina, la leche, el huevo y la mantequilla y amase una masa elástica. Ahora para el relleno: cortar la carne de tamaño mediano, la cebolla en mitades. Mezcle la cebolla y la carne, sazone, agregue pimienta y sal. Extienda la masa del tamaño de un círculo que tenga el doble del diámetro de la bandeja para hornear. Engrase el molde con mantequilla, coloque la masa en él y ponga el relleno de carne sobre la masa. Luego ciérralo encima con masa, pellizcando los bordes. Hornee el plato en un horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. La corteza de la masa debe quedar un poco marrón y el relleno debe quedar muy jugoso.
