La carne de res Wellington es un verdadero plato festivo. Esta tierna carne con capa de champiñones, horneada en hojaldre, será un adorno de la mesa de Año Nuevo. Apetitoso, original, sabroso. ¿Qué más necesitas para las vacaciones? Intentalo.
Es necesario
- -750 gramos de ternera,
- -400 gramos de champiñones,
- -1 cebolla,
- - tomillo y tomillo al gusto,
- -6 Art. cucharadas de aceite de oliva
- -250 gramos de hojaldre,
- -1 huevo,
- -sal al gusto,
- -10 granos de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos la carne, la secamos con servilletas. Retiramos la película y la grasa. Cortar la cola (adelgazar la pieza).
Paso 2
Corta la cebolla pelada en cubos medianos. Corte los champiñones en cubos grandes o córtelos por la mitad, si lo desea. Moler los granos de pimienta.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Calentamos el aceite hasta que aparezca una ligera bruma. Poner un trozo de carne en el aceite caliente, freír hasta que se doren durante 45 segundos por cada lado. Todos los lados de la carne deben estar dorados. No es necesario salar la carne.
Paso 4
Calentar una pequeña cantidad de aceite en la segunda sartén y freír la cebolla en ella (no más de dos minutos). Luego agregue los champiñones a la cebolla y agregue un poco de aceite. Freír durante unos 8 minutos, luego agregar un poco de sal. Sazone al gusto con tomillo.
Paso 5
Sacamos la carne frita, la frotamos con pimienta picada y un poco de sal.
Paso 6
Poner los champiñones fritos y las cebollas en una licuadora, picar. Transfiera a una taza y deje enfriar.
Paso 7
Estirar una hoja de hojaldre. Ponga dos cucharadas de puré de champiñones en el centro de la masa. Ponga la carne sobre el puré de papas, encima el puré de champiñones. Pegue el puré de papas restante a los lados de la carne. Llevamos el borde del hojaldre al centro y lo pegamos.
Paso 8
Coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear, sobre la cual transferimos la carne a la masa con la costura hacia abajo. Cubre la superficie de la masa con un huevo batido. Horneamos la carne en el horno a 180 grados durante media hora.
