Si quieres hacer un plato de champiñones, fríe los champiñones ostra. Se cultivan de forma cultivada, por lo que son absolutamente seguros. Además, los hongos ostra son útiles. Contienen potasio, pantoténico y niacina.
Es necesario
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- - 0,5 kg de setas ostra;
- - 2 cebollas;
- - 100 ml de crema agria;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal
- perejil
- cilantro o eneldo
- pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Elija hongos ostra frescos para freír. No debe comprar hongos de gran tamaño y con bordes agrietados de las tapas. Los hongos de calidad tienen un color azul grisáceo uniforme. No debe haber manchas amarillas en la tapa. Romper un pequeño trozo de la tapa. Un hongo ostra joven tiene una pulpa blanca y jugosa, y uno viejo es fibroso. El hongo no debe desmoronarse.
Paso 2
Enjuague los hongos ostra con agua fría corriente; no es necesario pelar estos hongos. Secar sobre una toalla de papel y cortar en tiras medianas de aproximadamente 1 cm de grosor, hervir las setas de ostra antes de freírlas es opcional. Pelar y picar las cebollas en cubos pequeños o medias anillas pequeñas. Caliente el aceite vegetal a fuego lento y fría la cebolla durante dos minutos, revolviendo constantemente. Junto con la cebolla, si lo desea, puede freír las zanahorias ralladas en un rallador fino.
Paso 3
Vierta los hongos ostra picados en otra sartén con aceite vegetal hirviendo. Para freír setas, es adecuado el aceite de girasol o de oliva. De media, se necesitan unos 70 ml de aceite para cocinar setas de ostra por 0,5 kg de setas. Cuando los champiñones se calienten, el líquido comenzará a sobresalir de ellos. Deje las setas al fuego hasta que se evapore toda el agua. No cubra la sartén con una tapa.
Paso 4
Agregue cebollas fritas a los hongos ostra, vierta la crema agria. Se puede usar mayonesa en lugar de crema agria. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva, reduzca el fuego y fría los champiñones durante unos 15-25 minutos hasta que estén dorados. Eche los champiñones en un colador para escurrir el exceso de aceite. Espolvoree los hongos ostra ya preparados con perejil, cilantro, eneldo o diente de ajo machacado finamente picado. Pero no exagere con las especias, de lo contrario matarán el sabor de los hongos.
Paso 5
Sirva verduras como puré de papas con champiñones ostra fritos. Además, los hongos ostra fritos se pueden utilizar para carne picada, rellenos, salsas y como ingrediente en ensaladas.
