El nabo rara vez se usa en la cocina, mientras tanto, este vegetal de raíz saludable se puede usar para preparar platos deliciosos, desde guisos y ensaladas hasta sopas y guisos. Los nabos se pueden rellenar, hornear, hornear y freír. Este tubérculo es rico en aceites esenciales, minerales y vitamina C.
Para cocinar, elija nabos planos amarillos con una cabeza morada. En invierno, opte por cultivos de raíces grandes, porque tienen la mayor cantidad de vitaminas, y en verano es mejor usar nabos pequeños, que tienen un sabor delicado.
En algunos casos, no se utilizan hojas de nabo, sino hojas de nabo, que se conocen como una especia maravillosa.
Cocido con nabos
Para cocinar necesitarás:
- nabos - 2 piezas.;
- patatas - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- 100 ml de leche;
- aceite de girasol (para freír);
- sal al gusto);
- especias (al gusto).
Lave y pele los nabos medianos, luego córtelos en cubos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas finamente. Poner los nabos y las zanahorias en un cazo, tapar con un poco de agua, añadir 50 ml de leche y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, pelar las cebollas y las patatas, cortarlas en trozos grandes, luego freír en una sartén en aceite de girasol hasta que estén ligeramente doradas y poner las verduras fritas en la sartén.
Vierta el guiso resultante con 50 ml de leche y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén lo suficientemente tiernas. Puede agregar un poco de harina si desea que el guiso espese, pero esto generalmente no es necesario.
Ensalada de ajo con nabos
Para preparar esta ensalada de vitaminas, necesitarás:
- 350 g de nabos;
- 120 g de queso duro;
- huevo de gallina - 4 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- 200 ml de mayonesa de aceitunas;
- eneldo - 1 manojo;
- sal al gusto).
Lavar los nabos, pelarlos, rallarlos o cortarlos en tiras finas. Pelar el ajo y picarlo en una prensa de ajos. Rallar el queso duro en un rallador fino.
Hervir los huevos de gallina en agua con sal, luego picar finamente.
Combine todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con mayonesa de aceitunas, revuelva y espolvoree con eneldo finamente picado encima.
Sopa de puré de nabo
Necesitará:
- 150 g de nabos;
- 150 g de zanahorias;
- puerros - 1 pieza;
- 75 g de arroz;
- 100 g de guisantes en lata;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 200 ml de leche;
- 1 litro de agua;
- sal al gusto).
Lavar los nabos, pelarlos y picarlos finamente. Lave las zanahorias y las cebollas, pique y cocine a fuego lento en nabos en una cacerola con aceite vegetal durante unos 15 minutos.
Enjuaga el arroz. Lavar y pelar las patatas. Coloque el arroz y las papas en una cacerola, cubra con agua y cocine hasta que estén cocidos durante unos 20-30 minutos.
Limpiar las verduras con un colador, diluir con leche y sal. También puede agregar un poco de mantequilla a la sopa de puré y revolver. Sirva la sopa de puré de nabo caliente con picatostes o picatostes.
