Todos leemos el cuento de hadas "El nabo" en la infancia, por lo que presentamos en términos generales de qué tipo de verdura estamos hablando. Echemos un vistazo más de cerca a esta fabulosa belleza.
Se considera que el lugar de nacimiento del nabo es Asia occidental. Esta es una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre hace más de 40 siglos. Los antiguos egipcios cultivaban el nabo de forma extensiva, pero lo consideraban alimento para los esclavos y los campesinos más pobres. En la antigua Roma, los nabos horneados ya eran utilizados por representantes de todas las clases y, con el tiempo, se extendieron por Europa occidental.
En Rusia, el nabo ha sido el producto alimenticio más importante durante mucho tiempo, podemos encontrar referencias a él en muchas crónicas antiguas. Hasta el siglo XVIII, el nabo era el vegetal principal en la dieta rusa, pero luego fue reemplazado gradualmente por papas. Contiene grasas, minerales (especialmente ricos en calcio), vitaminas A, C, B1, una importante cantidad de azúcares y vitamina P, y es rico en ácido succínico.
Los nabos se siembran a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se seca. Los suelos arcillosos ligeros y un lugar soleado son los más adecuados para este cultivo. Los nabos se pueden sembrar dos veces por temporada, pero para el almacenamiento de invierno es mejor utilizar la cosecha de la siembra de verano.
El nabo como planta vegetal y medicinal se conoce desde la antigüedad. Se puede preparar de muchas maneras: hornear, hervir, guisar, rellenar, hacer una cazuela o una ensalada ligera. Se puede almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco sin perder sus cualidades curativas.
El nabo es fácilmente absorbido por el cuerpo, por lo que a menudo se recomienda como alimento para bebés, ya que debido a su alto contenido en calcio, puede servir como un buen agente profiláctico contra el raquitismo, enfermedades de los huesos y de la sangre, y además tiene un antiséptico, antiinflamatorio. Efecto inflamatorio, diurético, excelente analgésico y cicatrizante.
