Quizás no encuentres una anfitriona que no sepa qué es adjika. La adjika real, originaria de Abjasia, es un condimento picante muy picante, cuyo componente principal es el pimiento rojo picante. Se utiliza para cocinar platos de carne y se utiliza con verduras y casi todos los platos. A los eslavos se les ocurrieron sus propias opciones para preparar adjika, que se puede comer con cucharas, simplemente untar sobre pan. Uno de ellos, el más común, se presenta a continuación.
Es necesario
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- tomates rojos - 5 kg;
- pimiento rojo dulce - 0,5 kg;
- pimiento rojo amargo - 3 vainas grandes;
- ajo - 0,5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- raíz de rábano picante - 100 g;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- sal y azúcar al gusto.
- eneldo
- perejil
- cilantro
Instrucciones
Paso 1
Elija todos los ingredientes para adjika frescos y jugosos, deseche los dañados y rancios. Prepare verduras para cocinar adjika: lave y pele todo. En las manzanas, quítele el corazón a las semillas y pélelas. Las semillas de pimiento dulce se pueden dejar, habrá más beneficios de adjika.
Paso 2
En una picadora de carne, tuerce los tomates, los pimientos dulces y picantes, las manzanas y las zanahorias, ralle el rábano picante, ponga todo junto en un bol esmaltado y colóquelo en la estufa. Cocine durante aproximadamente una hora después de hervir hasta que los tomates estén casi cocidos.
Paso 3
Agregue ajo finamente picado o triturado, sal y azúcar al gusto, aceite vegetal. Agregue verduras si lo desea. Cocine por otros 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4
Extienda la adjika terminada en frascos esterilizados y gire. Guarde en la despensa a temperatura ambiente los conservantes naturales que contiene adjika: el pimiento picante, el ajo y el rábano picante no dejarán que se eche a perder. Aguanta bien hasta la próxima cosecha.
Paso 5
Sirva adjika en la mesa con sándwiches, primeros y segundos platos. Tampoco te vayas de la mesa festiva sin adjika. Atraerá tanto a adultos como a niños, a excepción de los más pequeños. La adjika no demasiado picante, fragante y apetitosa en un día frío de invierno le recordará un verano caluroso y brillante.
