La adjika bien preparada no solo ayuda a diversificar el sabor de casi cualquier plato, sino que también tiene propiedades antivirales, contiene sustancias que mejoran el apetito y los procesos de digestión.
Es necesario
-
- tomates - 2,5 kg;
- zanahorias - 500 gramos;
- cebollas - 500 gramos;
- Pimienta búlgara - 500 gramos;
- manzanas - 500 gramos;
- pimienta amarga -2 vainas;
- ajo - 150 gramos;
- aceite vegetal - 250 ml;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- azúcar - 100 gramos;
- sal - 50 gramos.
Instrucciones
Paso 1
Prepare todas las verduras con anticipación. Lave bien los tomates con agua corriente. Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento, quitarle los tallos y las semillas. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y pelarlas.
Paso 2
Tome una cacerola de cinco litros, vierta 2 litros de agua en ella. Deje hervir el líquido y apáguelo. Sumerja suavemente los tomates que se lavaron bien antes en agua hirviendo. Cierre la tapa y deje reposar durante 2-3 minutos. Escurre el agua, pela los tomates y quita los tallos. Pasar los tomates preparados de esta forma por una picadora de carne.
Paso 3
Corta para tu comodidad y pica las zanahorias.
Paso 4
Cortar en cuartos y rotar las vainas de pimiento morrón y pimiento picante en una picadora de carne.
Paso 5
Sumerja las cebollas peladas en agua fría durante 2 minutos. Córtalo en cuartos y pícalo.
Paso 6
Desplace las manzanas preparadas previamente en una picadora de carne.
Paso 7
Coloque todas las verduras molidas en una cacerola de 5 litros. Remover bien y poner a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar bien y cocinar por 30 minutos.
Paso 8
Mientras se cocina la adjika, esteriliza los frascos y pica el ajo.
Paso 9
Agregue el ajo y el vinagre y cocine por otros 10 minutos.
Paso 10
Coloque la adjika terminada en frascos preparados y enrolle.
