El pollo al horno en una bandeja para hornear o frito en una sartén se ve muy bien, pero a veces se seca un poco. Aquellos a los que les guste la carne más jugosa y suave deben probar una receta muy simple: pollo en su propio jugo, cocido en un frasco de vidrio. Es poco probable que el plato se sirva en una mesa festiva, pero es ideal para una cena regular.
Pollo en un frasco: características y beneficios
La corteza crujiente se ve muy impresionante en fotos y videos, y sabe muy bien. Sin embargo, los nutricionistas son unánimes: el pollo horneado en su propio jugo es mucho más saludable y saludable. No contiene calorías extra, porque la olla se prepara sin añadir grasa. Durante el guisado, no se forman carcinógenos dañinos, la carne es tierna, jugosa y rica en sabor.
El pollo se puede preparar con un mínimo de especias, pero algunos prefieren opciones más complejas, agregando hierbas picantes y una variedad de vegetales. Basado en una receta básica, es fácil crear una docena de versiones de autor, desde simples hasta complejas y multicomponente. Frutos secos, rojo picante, negro o pimienta de Jamaica, pimentón, curry armonizan perfectamente con pollo delicado. Las hierbas, frescas o secas, también están bien. Puede intentar agregar mezclas preparadas, como hierbas provenzales o condimentos especiales para pollo.
Una gran ventaja de cocinar pollo en un frasco es el riesgo mínimo de arruinar el plato. La carne no se quemará ni se secará, no necesita ser monitoreada constantemente, engrasada o regada con jugo. Todo lo que se requiere es preparar el ave, ponerla en un recipiente de vidrio y sazonar con condimentos. Por cierto, agregar verduras al frasco es muy práctico, en el proceso no solo estará lista la carne, sino también una guarnición para ella, y sin ninguna molestia adicional. De manera similar, puede cocinar tanto pollo autocortado como fragmentos individuales comprados en la tienda. Por ejemplo, los amantes de los muslos pueden llenar el frasco exclusivamente con ellos.
Pollo en su propio jugo con patatas: una receta clásica casera
Para cocinar aves de corral con un peso de 1,5 kg, necesita un recipiente de 3 litros. Debe verificarlo, asegurarse de que no haya astillas, grietas u otros daños en la parte inferior y el cuello. El frasco se lava, se quitan las etiquetas y se seca completamente. No lo limpie, de lo contrario, la pelusa más pequeña de la toalla permanecerá en el vidrio.
Ingredientes:
- pollo joven no demasiado graso (peso alrededor de 1,5 kg);
- 5 papas;
- 1, 5 cucharaditas sal;
- 0,5 cucharaditas pimienta negra recién molida;
- 0,5 cucharaditas polvo de curry;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita manteca
Lave el pollo, séquelo con una toalla de papel. Cortar la canal en fragmentos sin quitarle la piel. Después de cortar, puede comenzar a colocar, procediendo paso a paso. Se colocan filetes magros, se colocan patas grasas en la parte superior, la última capa es la espalda y las alas. Las piezas no deben ser demasiado grandes; al colocarlas, se presionan ligeramente con las manos. Espolvorea las capas de pollo de manera uniforme con especias. Pasar el ajo por una prensa y agregar también al frasco.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas de forma arbitraria, poner encima de las rodajas de pollo, sal y pimienta. Agregue una cucharada de mantequilla (si el ave está aceitosa, puede omitir este paso). Cierre el recipiente con una tapa, pero no herméticamente, de lo contrario, el vidrio estallará bajo la influencia de altas temperaturas. Una condición importante es no llenar el frasco hasta el cuello, para que el sabroso jugo no se escape y la carne no quede seca y dura. Si no tiene una tapa de vidrio o metal, puede cubrir el cuello del frasco con papel de aluminio.
Coloca la jarra en un horno frío para que se caliente gradualmente. Cocinar pollo con papas tomará 1,5 horas, la temperatura óptima es de 180 grados. Luego apaga el horno y deja que se enfríe. Es imposible sacar el recipiente del horno caliente para que el vidrio no reviente. Coloque el pollo fragante en platos junto con las papas, espolvoree con hierbas picantes finamente picadas: eneldo, perejil, apio.
Para aquellos que aman el sabor original, pueden cambiar ligeramente la receta agregando ciruelas pasas lavadas y picadas en trozos grandes. La carne adquirirá un regusto dulzón sutil y un sutil aroma ahumado.
Aves de corral con verduras: una receta paso a paso
Un plato original y muy saludable, ideal para una cena familiar. Las proporciones de verduras se pueden cambiar según se desee. Para aquellos que prefieren un sabor más picante, agregue ajo y un poco de pimiento rojo molido. A los conocedores de platos delicados les encantará la adición de pimentón en polvo. Las verduras frescas se pueden reemplazar por congeladas y se pueden agregar tomates enlatados en su propio jugo en lugar de tomates comunes.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pollo;
- 1 cebolla
- 2 pimientos dulces;
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 1 tomate carnoso;
- 3 hojas de laurel;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- sal y especias al gusto;
- hierbas secas (albahaca, tomillo, romero).
Lavar el pollo, secarlo, cortarlo en trozos. En un plato, mezcle sal, especias, hierbas secas, enrolle la carne en ellos. Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las semillas del pimiento. Cortar la cebolla y el pimiento en mitades delgadas, las zanahorias en rodajas. Cortar el tomate, escaldarlo con agua hirviendo y quitarle la piel con cuidado. Pica la pulpa en cubos grandes.
Ponga una capa de pollo en un frasco, cubra con una mezcla de verduras, coloque la carne encima. Productos alternativos, pero no llene el frasco hasta el tope. Cubra el recipiente con una tapa de vidrio o papel de aluminio, póngalo en un horno frío, hornee por 1.5 horas a 180 grados. Apaga el horno, deja que se enfríe y saca el tarro. Sirve el pollo en platos precalentados, complementando la carne con una colorida guarnición de verduras.
