Los tomates en su propio jugo se pueden llamar con seguridad uno de los bocadillos populares. Son tan deliciosos que se pueden comer no solo como refrigerio, sino también como aderezos para pizzas y sopas.
Receta de tomates en su propio jugo
Cocinar tomates en su propio jugo no requiere habilidades culinarias serias. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente a esta tarea. Es muy difícil estropear este aperitivo. Y si sigue estrictamente todas las acciones prescritas en las instrucciones, el resultado será 100% exitoso.
- 1, 2 kg de tomates medianos con piel densa;
- 1, 8 kg de tomates grandes y carnosos;
- 3 cucharadas l. sal;
- 3 cucharadas l. azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. vinagre de mesa 9%.
De esta cantidad, debe obtener 2 litros de bocadillos.
- Enjuague bien los tomates con agua corriente.
- Ponga los tomates en un recipiente, vertiendo agua sobre ellos durante 10-20 minutos.
- Al hacer jugo para verter, se requieren frutas grandes y demasiado maduras. Deben chorrearse en agua hirviendo durante 4 minutos, luego enfriar rápidamente en agua fría.
- Separar la piel. Después de la "ducha de contraste", cae rápida y fácilmente detrás de la pulpa.
- Corta los tomates pelados. Tritúralos con una batidora.
- Agregue azúcar granulada y sal a la masa de tomate resultante. Mezclar todo bien y poner al fuego.
- Llevar a ebullición a temperatura media. Después de eso, cocine por 20 minutos, quitando la espuma. Es importante asegurarse de que la masa de tomate no se queme.
- Agregue vinagre 1 minuto antes de apagar la estufa.
- Esterilizar frascos y tapas.
- Perfore los tomates enteros con un palillo cerca del tallo. Esto evitará que se agrieten cuando entren en contacto con agua caliente.
- Coloque las frutas firmemente en frascos estériles.
- Vierta agua hirviendo en los frascos hasta el cuello. Cubra con tapas. Dejar actuar durante 15 minutos.
- Escurrir los frascos en una cacerola y llevar a ebullición. Cocina la marinada durante 3 minutos.
- Vierta los tomates nuevamente. Esta vez ya por 5 minutos.
- Escurre los frascos. Ya no lo necesitaremos.
- Vierta jugo de tomate hirviendo en los frascos de tomate hasta la tapa. No debe haber aire en el recipiente.
- Cierre con tapas esterilizadas. Pon los frascos boca abajo, cúbrelos con una manta hasta que se enfríen.
Estos tomates se pueden almacenar bien durante todo el año en una habitación fresca y oscura.
Receta de tomates en jugo de tomate
En esta receta, la base es pasta de tomate. Pero esto no estropea en lo más mínimo la versión final. Estos tomates son muy aromáticos y sabrosos.
- 1,5 kg de tomates pequeños con piel densa;
- 150 g de pasta de tomate;
- 2 litros de agua;
- 2 hojas de laurel;
- 4 cucharadas l. azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 rodaja de chile.
- Disuelva la pasta de tomate con agua en una cacerola.
- Agrega todas las especias. Hervir. Cocine por 7 minutos.
- Lava los tomates. Haz pinchazos con un palillo cerca del tallo.
- Esterilizar bancos.
- Llena los frascos con tomates. Vierta agua hirviendo encima. Cubra el recipiente con tapas. Dejar actuar durante 15 minutos. Drenar el agua. Ya no lo necesitaremos.
- Vierta la masa de tomate hirviendo en frascos con tomates. Enrollar. Pon el recipiente boca abajo, cúbrelo con una manta hasta que se enfríe por completo.
