A muchas personas no les gusta cocinar el bagre debido a que durante la cocción se derrite, se esparce y salpica. Pero, por otro lado, este pescado es sabroso y saludable. Al encurtir bagre con vodka y lima, todo el "sabor" permanece en el interior, el pan rallado no permite que el pescado salpique. Si sigue algunas reglas simples, obtendrá un buen filete de bagre.
Es necesario
- - 2 filetes de bagre;
- - 30 ml de vodka;
- - 0,5 lima;
- - 4 cucharadas. cucharadas de pan rallado;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - pimienta, sal, aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe preparar una marinada especial para el bagre: mezcle un vaso de vodka de alta calidad con el jugo y la ralladura de media lima, agregue aceite de oliva y pimienta al gusto. Revuelva bien esta mezcla.
Paso 2
Enjuague el bagre, sumérjalo en la marinada (debe cubrirlo por completo), déjelo a un lado durante 30 minutos; durante este tiempo, el pescado adquirirá un aroma único, después de freírlo se volverá muy sabroso.
Paso 3
Vierta el pan rallado en un plato, bata el huevo en un recipiente aparte con un tenedor o bata hasta que se forme una espuma ligera. Retire el bagre de la marinada, sumérjalo primero en un huevo batido y luego en galletas saladas. Enrolle bien, presionando los bizcochos contra el pescado.
Paso 4
Calentar aceite vegetal o de oliva en una sartén, colocar los filetes de bagre empanizados, freír el pescado por todos lados hasta que se doren. Gire suavemente con una espátula para no dañar la corteza.
Paso 5
El bagre frito en una marinada especial está listo, coloque los filetes sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Puede servir el pescado con lechuga, gajos de tomate fresco y perejil o eneldo.
