A veces, habiendo omitido la recolección de pepinos durante varios días, habiendo aparecido en la casa de campo, vemos "cerdos" amarillos en el jardín. ¿Usar pepinos demasiado crecidos y de frutos grandes o tirarlos al montón de abono? ¿Hay alguna forma de reciclarlos?
Es necesario
- - pepinos
- - sal gruesa
- - ajo
- - eneldo (ramitas)
- - rallador o cortador de verduras
- - jarras de vidrio
Instrucciones
Paso 1
Después de recolectar pepinos del jardín, debe lavarlos y remojarlos durante un par de horas. Ponga un paño de algodón limpio sobre la mesa. Saca los pepinos del agua y déjalos secar. Los frascos esterilizados secos deben estar listos. El eneldo (lavado y secado), el ajo y la sal gruesa se preparan con anticipación.
Paso 2
Parte de los ogros de frutos grandes y demasiado crecidos primero debe cortarse con un rallador o cortador de verduras. La experiencia muestra que un frasco de pepinos de tres litros necesitará un poco más de un litro de papilla cocida. Por cada porción de esta masa, agregue 100 g de sal gruesa y la misma cantidad de ajo. Mezclar todo. El relleno está listo. En esta receta no se usa agua en absoluto.
Paso 3
Queda por cortar pepinos de frutos grandes en trozos y ponerlos en frascos. Haga lo mismo con los pequeños (es decir, póngalos en frascos). Transfiera con ramitas de eneldo y vierta con vertido. Cerrar con tapones de nylon y poner en lugar frío. Le sorprenderá gratamente su sabor vigoroso e inusual. Los pepinos en escabeche se almacenan en la bodega hasta la primavera.
