Cómo Hacer Espaguetis Con Salsa De Almendras

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Cómo Hacer Espaguetis Con Salsa De Almendras
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Video: Cómo Hacer Espaguetis Con Salsa De Almendras

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Anonim

La combinación de pasta con almendras es inusual, pero resulta bastante común en la cocina italiana. Espaguetis con crema de almendras dulces, o acompañados de pesto de almendras, espaguetis con salsa de nueces trituradas: pruebe cualquiera de estos platos y compruebe por sí mismo lo bien que se complementan los ingredientes inusuales.

Cómo hacer espaguetis con salsa de almendras
Cómo hacer espaguetis con salsa de almendras

Es necesario

    • Espaguetis con pollo y salsa de almendras
    • 500 g de espagueti
    • 2 tazas de almendras sin tostar
    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo
    • 2 pechugas de pollo a la plancha o hervidas
    • 1 taza de guisantes congelados
    • 3/4 taza de crema espesa
    • 1 limón grande
    • sal y pimienta negra recién molida
    • 2 tazas de queso parmesano rallado
    • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
    • Pasta de crema de almendras
    • 250 g de pasta
    • 3/4 taza de almendras
    • 1/2 bollo blanco
    • 100 ml de leche
    • 1/2 diente de ajo
    • 2 cucharaditas de semillas de amapola.
    • Pesto de almendras y menta
    • 2 (150 g) manojos de menta fresca
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 taza de almendras
    • 1 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1

Espaguetis con pollo y salsa de almendras

Tome una cacerola grande, llénela con agua y déjela hervir. Hervir los espaguetis hasta que estén al dente, blandos por fuera, pero con un centro ligeramente áspero. Escurrir y reservar aproximadamente 1 taza de caldo de pasta.

Paso 2

En una licuadora o procesador de alimentos, combine las almendras picadas, el caldo de pollo, el aceite de oliva y el ajo pelado y picado. Pulsa hasta que la mezcla esté suave. Vierta la salsa en una sartén grande y cocine a fuego medio. Deje hervir y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos. Corta las pechugas en cubos de 1 a 2 centímetros. Quita la ralladura del limón. Agregue el pollo, los guisantes, la crema y la ralladura de limón a la salsa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tibio después de aproximadamente 4 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 3

Ponga los espaguetis calientes en un bol hondo, agregue el parmesano, vierta la salsa, el caldo restante, agregue la albahaca y revuelva bien para que la salsa envuelva la pasta.

Paso 4

Pasta de crema de almendras

Hervir los espaguetis hasta que estén al dente. Cocine al vapor las semillas de amapola con agua hirviendo. Pelar el bollo (preferiblemente ayer) y picarlo. Pelar y picar el diente de ajo.

Paso 5

Coloque las almendras sin tostar, el pan rallado y el ajo en el bol de un procesador de alimentos o licuadora, agregue un poco de aceite de oliva y leche. Chuleta de pulso. Calentar la salsa en una cacerola con las semillas de amapola. Puede reemplazar la leche con agua para pasta hervida si no le gustan los productos lácteos, o crema baja en grasa si le gusta el rico sabor cremoso.

Sazone los espaguetis con crema de almendras y sirva.

Paso 6

Pesto de almendras y menta

Pela la menta. Quite los tallos y corte las hojas en rodajas. Pelar y picar un diente de ajo. En un robot de cocina, triturar la menta, el ajo y las almendras. Vierta el aceite de oliva y mezcle los ingredientes hasta obtener una salsa suave. Guarde el pesto en el refrigerador por no más de 2 semanas. Sazone los espaguetis calientes con salsa y sirva.

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